食品科学技术学报.PDFVIP

食品科学技术学报 (双月刊摇 1983年创刊) 2017年5月摇 第35卷摇 第3期 目 次 本刊特稿 化学计量学方法在食品分析中的应用 …………………… 陈摇 峰摇 李鹤东摇 王亚棋摇 付海燕摇 郑福平(1) 专家论坛 运动营养食品中营养成分和功能因子研究进展 ………………………………………… 艾摇 华摇 常翠青(16) 骨膳食营养补充剂研究进展 ………………………………………… 薛摇 延摇 吴树勋摇 黄摇 任摇 傅摇 磊(25) 专题研究(主持人:江正强教授) 复合植物水解酶提取花生油脂体工艺研究………………………… 赵自通摇 郝莉花摇 李宇健摇 陈复生(31) 基于蛋白质交联的氧化酶特性与应用 ………………………………………… 程摇 珊摇 王稳航摇 路福平(36) 基础研究 枸杞多糖的研究与应用 ………………………………………………………… 王昌禄摇 王昵霏摇 李贞景(43) 红菇多糖对小鼠肝脏衰老的抑制效果 ………… 魏摇 杰摇 张摇 潇摇 张国坤摇 万冬梅摇 林景峰摇 孙淑华(50) 汉中仙毫茶多酚与维生素C抗氧化及抑菌活性的协同作用 ………………………………………………………… 唐煜括摇 左聪聪摇 李佳笑摇 李摇 璐摇 张华峰(55) 罗汉果内生菌及其周边土壤中产琢鄄淀粉酶菌株的筛选 …………………………………… 赵丰丽摇 吴摇 奔摇 张昌志摇 范彩琴摇 宋云飞摇 杨文国摇 陈摇 静(61) 利用12S rRNA基因标记鉴定鱼翅真伪 …………………………………………………………… 黄娅琳(66) 应用技术 菊粉对香肠质构及感官特性的影响 ………………………… 罗登林摇 赵摇 影摇 徐宝成摇 武延辉摇 李佩艳摇 韩四海摇 李摇 璇摇 刘建学(71) 香菇调味料酶解工艺研究 …………… 沈文凤摇 王月明摇 徐志祥摇 崔文甲摇 弓志青摇 石贤权摇 王文亮(78) 微纳米气泡的特性及其在果蔬中的应用 ………………… 刘玉德摇 吴摇 刚摇 张摇 浩摇 王摇 硕摇 宋贝贝(83) 安全监管 食品大规模侵权损害救济机制探索与比较研究 ………………………………………… 刘筠筠摇 王摇 洁(89) [期刊基本参数] CN10鄄1151/ TS*1983*b*16*94 *zh*P*￥20郾00 *2000 *14 *2017鄄05 JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2017 May Vol.35 No.3 CONTENTS Special Edition Applications of Chemometrics in Food Analysis ………………………………… CHEN Feng摇 LI Hedong摇 WANG Yaqi摇 FUHaiyan摇 ZHENGFuping(1) Expert Forum Research Progress on Nutritional Components and Functional Factors in Sports Nutrition Food ……………………………………………………………………………… AI Hua摇 CHANG Cuiqing(16) Research Progress of Bone Nutritional Supplements ……… XUE Yan摇 WUShuxun摇 HUANGRen摇 FULei(25) Special Studies(Chaired by Prof. JIANGZhengqiang) Optimization of Enzyme鄄Assisted Aqueous Extraction for Peanut Oil Body ……………………………………………… ZHAOZitong摇 HAOLihua摇 LI Yujian摇 CHEN Fusheng(31) Enzymatic Properties of Oxidases and Their Application in Covalent Cross鄄Linking of P