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相关知识二 饭店 一、饭店的概念 饭店一词源于法语，指招待宾客的别墅。 在英语里有Hotel、Motel、Inn、House等名称。 我国对现代饭店的称谓也不统一，有饭店、酒店、宾馆、旅馆、大厦、公寓、度假村、会所等等。 这些不同的称谓都反映了各自的特点。 饭店 酒店 宾馆 度假村 会所 就一般而言，在英文中，Hotel是我们通常所讲的较大型的饭店，Inn则指较小型的饭店; 在中文中，饭店是较正式的说法，酒店、宾馆和饭店同义。 饭店的概念： 是指通过以建筑物及其设施设备为凭借，为宾客提供食物、娱乐、购物、消遣、通讯、商务、旅行服务而获得经济效益和社会效益的综合性经济实体。 现代饭店是提供包括住宿、饮食及其他服务的综合性企业，是在客舍、客栈的基础上发展起来的。 二、饭店及客房的类型 （一）饭店按功能分类 1.商务型饭店 是主要接待商务宾客，为其提供商务活动所需的设施设备及服务的饭店。 商务型饭店-青岛香格里拉大饭店大堂区 2.度假型饭店 是以接待度假旅游客人为主的饭店。这类饭店又称旅游中心、度假中心、度假村、别墅、山庄、俱乐部等。 台湾涵碧楼大饭店—度假型 3.会议型饭店 是以接待各类会议旅客为主的饭店。 香格里拉大饭店-会议室 4.长住型饭店 是接待常住客人的饭店。有的饭店为居住者提供较长时间的食宿服务与家政服务，有的饭店则只提供住宿而不提供饮食服务。 常住型饭店 5.汽车饭店 是以接待驾车旅行者为主、提供停车车库位的饭店。 特点：适应客人驾车远行的需求。 分布：初期都分布于公路两旁，但现在也向城镇中心发展。 汽车旅馆 6.机场饭店 是建在机场附近、主要为满足旅客滞留机场暂住需求的饭店。 莫斯科机场饭店 （二）饭店按规模分类 1.大型饭店 大型饭店的客房数在600间以上。 2.中型饭店 中型饭店的客房数在300-600间之间 3小型饭店 小型饭店的客房数在300间以下 大型饭店—香格里拉大饭店 中型饭店--瑞金红井大酒店 小型饭店 （三）饭店按星级标准分类 我国饭店根据《饭店星级的划分及评定2003》，按1-5星级来划分饭店等级，分为一星级、二星级、三星级、四星级、五星级五类，以星号（★）数目表示，星数越多，饭店的等级越高，档次也越高。 星级的划分是以饭店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据，具体是按照国家旅游局颁布的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准、顾客质量感知系统标准、宾客意见评定标准等五项标准来进行评定的。一般来说，一星级和二星级饭店为低档饭店，三星级饭店为中档饭店，四、五星级饭店为高档饭店。 一星级酒店 二星级酒店房间图片 三星级酒店房间 四星级酒店房间 五星级酒店房间 （四）饭店客房的种类 客房是饭店的重要设施。饭店要适应不同类型和档次客人的需求，同时要考虑饭店的类型和所处的地理位置，设计和布置相应类型和档次的客房。 1.单人间 2.大床间 3.双人间 4.三人间 5.标准套间 6.豪华套间 7.总统套间 8.特殊客房 三、饭店房价知识 房价类型 1.标准价 即为饭店价目上明码标注的各类客房的现行价格，未含任何服务费或折扣等因素。标准房价亦可称为“门市价”“客房牌价”“散客价”。 2.团队价 3.家庭租用价 4.淡季价 5.旺季价 6.商务合同价 7.小包价 8.折扣价 9.免费 10.白天租用价 11.加床价 布置作业 1.饭店按功能分类有哪些类型？ 2.饭店客房的种类有哪些？ * *