2404.汕头地区白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡综合效益比较.docVIP

农业技术学院 毕 业 论 文 汕头地区白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡综合效益的比较 姓 名 院（系） 生命科学学院 专业班级 动物科学041班 学 号 指导教师 职 称 教授 论文答辩日期 2008年 5月 日 农业技术学院教务处制 摘 要 通过对汕头地区白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡生产性能、白壳鸡蛋和褐壳鸡蛋物理性质、白壳鸡蛋和褐壳鸡蛋售出率的比较等，综合分析研究适合汕头地区的蛋鸡品种及其经济效益。结果表明白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡相比，白壳蛋鸡料蛋比低，适合汕头地区规模化生产；市场上消费者对两种鸡蛋的消费取向不同，消费者多偏向于购买白壳鸡蛋。在汕头地区，蛋鸡场应该以白壳蛋鸡为主要蛋鸡品种，结合褐壳蛋鸡作为市场补充和调节。 关键词：汕头地区 蛋鸡品种 经济效益 目 录 1 前言 4 2 材料与方法 5 2.1 饲料报酬的研究 5 2.1.1 材料 5 2.1.2 方法 5 2.2 蛋品测定材料和用具 5 2.2.1 蛋品试验材料 5 2.2.2 试验用具 5 2.2.3 试验方法 5 2.3 销售量及销售价格统计调查 6 2.3.1 材料 6 2.3.2 方法 6 3 结果与分析 6 3.1 两种蛋鸡的饲料报酬对比分析 6 3.2 蛋品测定结果对比分析 7 3.3 销售量及销售价格统计调查分析 8 4 讨论 9 4.1 生产性能的不同对蛋鸡品种选择的影响 9 4.2 蛋品物理性质不同对蛋鸡品种选择的影响 9 4.3 市场销售情况对蛋鸡品种选择的影响 10 4.4 谨慎挑选适合汕头地区的蛋鸡品种 10 5 结论 10 参 考 文 献 11 英文摘要 12 致 谢 13 学 生 承 诺 书 14 农业技术学院毕业论文(设计)成绩评定表 15 1 前言 据联合国粮农组织（FAO）统计资料，我国鸡蛋产量从1990年的656万吨增加到200年的2730万吨，鸡蛋产量净增万吨。目前我国鸡蛋产量的年增长速度和总产量都位居世界。丰富的优质蛋白，中蛋氨酸含量特别丰富, 直接关系到市场供求的平衡，是影响鸡蛋价格变动的主要因素[4]，但是，蛋鸡品种以及受此影响的蛋品色泽、蛋品品种等也会影响到市场销售量和销售价格，同样会影响生产企业的蛋鸡品种选择、蛋品销售等。 汕头地区鸡蛋消费市场以白壳鸡蛋和褐壳鸡蛋两种鸡蛋为主，主要鸡种以引进的海兰W-36蛋鸡和海兰褐蛋鸡为主。消费者在选择鸡蛋的时候，往往表现出不同的购买倾向，有些人倾向于购买褐壳蛋，而另一些人则倾向于购买白壳蛋。无论消费者是否了解褐壳蛋与白壳蛋在营养价值上的差异，其消费倾向对生产者的影响是巨大的。首先，消费者的购买倾向会影响蛋品的销售量，并进而影响生产者的生产效益。因此，蛋鸡养殖场也有关于不同蛋鸡品种生产性能有差异，但在经济效益方面是否也存在差异，目前能够看到的文献还甚少。 为此，针对汕头地区的蛋鸡生产和鸡蛋消费市场进行了调查和分析，以期为蛋品生产提供品种选择的依据。 2 材料与方法 2.1 饲料报酬的研究 2.1.1 材料 正大康地（汕头）有限公司兴隆蛋鸡场（10万只蛋鸡标准化养殖场）2007年9月至2008年2月的海兰W-36蛋鸡和海兰褐蛋鸡的生产记录。 2.1.2 方法 从蛋鸡场里随机抽选海兰W-36蛋鸡舍（１００００只鸡）一个和海兰褐蛋鸡舍（１００００只鸡）一个，调阅收集其２００７年９月至２００８年２月的生产记录（包括：饲料消耗量、产蛋量等），并据此分析了不同品种蛋鸡的料蛋比。 2.2 蛋品物理性状测定 2.2.1 蛋品试验材料 新鲜白壳鸡蛋100枚、新鲜褐壳鸡蛋100枚； 2.2.2 试验用具 天平、平皿、游标卡尺、镊子、铅笔、记录本等。 2.2.3 试验方法 本试验采用单因子试验设计。将鸡蛋按照蛋壳颜色不同分成两组，即白壳鸡蛋组和褐壳鸡蛋组，每组各100枚。通过对其部分物理性质进行观察、检测而得出的结果进行对比分析[5]。 1） 鸡蛋外观形状 逐个拿出待检蛋，仔细观察测定其形态、大小、色泽等，然后利用手指摸蛋的表面和掂重，最后嗅检蛋壳表面有无异常气味。将观察所得记录在记录本上。 2） 鸡蛋重量 采用称重法，选取待检蛋（白壳和褐壳各100枚），用感量为0.01g的天平，称量每枚鸡蛋的重量。 3） 蛋壳厚度 用游标卡尺测定。选取每枚待检蛋（白壳和褐壳各100枚）蛋壳的中间部位，除去壳内膜后测出的厚度，3次重复取其平均值。 4） 有血斑的鸡蛋数目、有肉斑的鸡蛋数目的统计 打开所有待检蛋（白壳和褐壳各100枚），分别观察每个打开后的鸡蛋中的蛋黄，看其蛋黄上是否有血块或肉块，若有的则将其记录下