菌课件8章蘑菇栽培11副本.pptVIP

（二）覆土期 土中臭味假单孢杆菌的代谢物刺激出菇 作用 时机 菌丝长至料深2/3时 持水强，通气好，无病虫害 土质 菌床 无病虫害，料面稍干燥 要求 返回本节 第43页/共65页 制作： 混匀、沤熟、过筛→喷杀菌杀虫药 →覆膜堆闷2~3天→拌入石灰（ pH8.0~8.5 ） →湿度手握成团、落地可散 配方壤质土95%，砻糠4%，粪肥1% 制备覆土 向料面均匀覆土约3cm厚，勿拍压 覆土 返回本节 第44页/共65页 人工配制土 自然草炭土 返回本节 第45页/共65页 返回本节 第46页/共65页 温度约20℃ 空气湿度80%~85% 保持 （三）菌丝上土期 定菇位 目的：促菌丝倒伏，横向生长 措施：加强通风 吊菌丝 目的：促菌丝纵向生长 措施：2~3天内喷透土层， 大通风5~6h →少通风 返回本节 第47页/共65页 返回本节 第48页/共65页 返回本节 第49页/共65页 （四）产菇期 16℃左右温度空气湿度85%~90% 适时适量的通风和喷水 保持  1.喷水 间歇 重喷 连续喷：轻而勤喷 结菇水 保菇水 时机：现少许小白粒水量： 2~3天内喷透土层 时机：菇蕾黄豆大水量： 2天内喷透土层 返回本节 第50页/共65页 勿 喷关门水 喷水不匀 高温时喷水 采菇前喷水 喷过浓的石灰水、肥水及药水 超过土层持水量而渗入料内 应 气温高：早、晚通风 气温低：午间通风 勿 干热风 对流风 强硬风 2.通风 返回本节 第51页/共65页 返回本节 第52页/共65页 返回本节 第53页/共65页 返回本节 第54页/共65页 返回本节 第55页/共65页 返回本节 第56页/共65页 时机：一般在菌盖直径达2~4cm时采收 3.采菇 方法：前3茬扭收，后3茬拔收，2次/天。 不同大小的菇 一级菇 返回本节 第57页/共65页 （五）间歇期 采菇后 剔除菇根，清净料面，补平孔穴 喷1%~2%石灰水 2茬后，松动板结土层，追施适宜追肥 7~10天再现新菇潮 返回本节 第58页/共65页 返回本节 第59页/共65页 四、易发生的问题 菌丝 不良 丝萎缩：菌种老、温不适、通气差、料不宜 不上土：土偏酸、偏干、农药及含盐量高 菌丝徒长：高温高湿通气差；土壤过肥沃 子实体 不良 锈斑菇：喷水后不通风 死菇：高温闷湿、温差大、喷水重、 土层偏干或板结等 菌柄空心：土层偏干，温度高等 返回本节 第60页/共65页 空 心 鳞片 死菇 锈斑 菌丝徒长 返回本节 第61页/共65页 （一）生物学特性1.形态特征（菌丝体、子实体）2. 生活条件（营养、温度、酸碱度、光照、覆土） 本章主要内容 （二）栽培 畦栽 （三）管理措施 发菌期覆土期菌丝上土期（吊菌丝、定菇位）分化期子实体生长期间歇期 返回本节 第62页/共65页 1.怎样制备覆土材料 2.吊菌丝的时机、目的和措施是什么？ 3.定菇位的时机、目的和措施是什么？ 4.喷结菇水的时机、目的与措施是什么？ 5.喷保菇水的时机、目的与措施是什么？ 二、思考题、讨论题 1.是什么原因导致与覆土层接触的一薄层 培养料变黑、腐烂、菌丝消亡？应怎样解决？ 2.原基都发生于覆土层表面，是什么原因导致的？ 应怎样解决？ 3.导致生长的子实体发红的原因是什么？ 4.菌丝迟迟不上土的原因有哪些？ 一、作业题 返回本节 第63页/共65页 本章主要参考资料 1.刘崇汉.蘑菇高产栽培问.南京：江苏科学技术出版社，1995 2.李汉昌.白色双孢蘑菇栽培技术.北京：金盾出版社，1999 3.潘崇环.八种食用菌速生高产栽培新技术.北京： 中国农业出版社，1998 4. 杨新美.食用菌栽培学.第9章.北京：中国农业出版社，1996 5.张金霞.食用菌生产技术.第11章.北京：中国标准出版社1999 6.黄毅.食用菌栽培.第二版.下册.第2章.北京：高等教育出版社，1998 7.张松.食用菌学.第10章.广州：华南理工大学出版社，20008.潘崇环.食用菌优质高效栽培技术指南.北京：中国农业出版社，20009.食用菌[J].上海农科院食用菌研究所,2005:1~610.中国食用菌技术 .11.中国食用菌 返回本节 第64页/共65页 返回本章 第65页/共65页 * → 返回本节 第11页/共65页 （一）营养 主要 原料 秸草 畜禽粪 辅助 原料 饼肥 尿素 硫酸铵 石膏 石灰 磷肥 特 点 属于草腐菌 需要覆土 分解能力较弱草、粪须腐熟 只利用化肥中的铵态氮 不能利用硝态氮 三、生活条件 返回本节 第12页/共65页 （二）温度 如 果 ＞22 ℃易死菇 ＞19 ℃品质差 ＜12 ℃产量低 （三）酸碱度 喜