种家常菜做法精简.pptVIP

50种家常菜做法 内附图片及工序 家常菜之炒菜类 ·家味宫保鸡丁 ·炒白菜 ·素炒平菇 ·酸辣土豆丝 ·鱼香肉丝 ·香蒜胡萝卜 ·金针菇鸡蛋 家常菜之烧菜类 ·啤酒酱香鸡翅 ·糖醋带鱼 ·鱼香茄子煲 ·香煎带鱼 ·油爆虾 ·清蒸鲤鱼 ·红烧肉 ·水煮干丝 ·腊肉烩豆腐 家常菜之汤、粥类 ·莲藕腔骨汤 ·鱼头豆腐汤 ·生滚鱼片粥 家味宫保鸡 原料： 鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根 调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml） 做法： 1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3）锅烧热，倒入油，再添加少