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英德茶区优良茶树品种简介 　英德市是我国重点茶叶生产基地，拥有丰富的茶树品种资源，保存有国内外茶树品种种质资源526份，并建有多个茶树良种基因库及茶树良种繁育基地。这些茶树品种按形态分为乔木、小乔木、灌木三大类型；按叶片大小分为大叶种、中叶种和小叶种；按适制茶类分为红茶、绿茶、黑茶、黄茶、白茶等品种。其中，属国家级良种31个，省级良种9个。英德市茶区现在栽培面积较大并且效益显著的高香型良种有英州一号、英红九号、英红一号、秀红、五岭红、小叶黄木炎、黄叶水仙以及黑叶水仙等，具体介绍如下。 　　一、英州一号 英州一号是英德市茶叶局1992年从外地引进的优良品种，经过多年的选育提纯，已完全适应英德市茶区的土壤及气候条件，消除了地域差异。该品种属灌木型，树枝矮密，横张分枝，芽头密；叶深绿色，椭圆形或长椭圆形，小叶种；抗寒、抗旱及抗病能力强。持嫩性强。可加工制作成乌龙茶和绿茶，其中称为“英州一号”的乌龙茶品质最为优异，其外形颗粒紧卷肥壮，色泽乌润，干香明显；冲泡开立即清香飘逸，玉兰花香沁人心脾，汤色黄绿明亮，醇厚鲜爽，饮后口齿留香，喉底回味悠长，是乌龙茶中的佼佼者。1996年在全省名优茶评比中以98分高分获得广东省“乌龙茶类优质茶”，深得省农业厅及华南农业大学茶叶专家、学者高度称赞和推崇。“英州一号”品种是英德茶叶发展的主导和支柱品种。该品种亩产值达8000元以上。 　　二、英红九号 英红九号是省级茶树良种，1988年由省茶叶研究所育成。该品种属乔木大叶种，树姿直立，顶端优势特强；叶椭圆形，中尖渐尖，叶色淡绿而柔软，叶面隆起而富有光泽。英红九号产量高，成年茶园亩平均产干茶185公斤以上，比云南大叶种增产29.76％，产值可达7000元以上，效益是常规品种的5～6倍。芽叶生化成分丰富。制作成红茶品质优异，其外形颗粒紧结重实，色乌润，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，香气鲜高持久，叶底红亮；还可加工成金毫茶，其外形秀丽，色泽金黄，满披金毫，汤色红艳，香气持久花香，滋味嫩鲜，醇厚浓酽甜爽，被誉为“金美人”，入编《中国名优茶选集》，1992～1996年连续三届获省名茶金奖。 　　三、英红一号 英红一号是国家级茶树良种，由省茶叶研究所育成。该品种属乔木型大叶种，植株高大，树形开展，生长势强，萌芽早，生育期长，高产，亩产干茶150公斤以上，比云南大叶种增产18％～43％。芽叶生化成分丰富。适制出口红茶，品质优异，其外形紧结，色泽乌润，滋味鲜浓，香气高长，汤色红亮，适宜在南方红茶产区推广种植。 　　四、秀红 秀红是1994年通过广东省审定的茶树良种，由省茶叶研究所育成。属小乔木大叶种，树姿半开展，叶形椭圆，叶色深绿，萌芽早，芽密，芽叶粗壮，产量高，投产茶园亩产干茶196公斤以上，比云南大叶种增产20.4％。尤其适宜制红茶，浓强鲜香突出，经GC/MS香气分析，成品茶(红茶)含芳樟醇等共有44种之多；冲泡后品质表现为汤色红艳，滋味浓烈鲜活，花香浓郁，达到出口二套样高档茶水平，是目前我国建设“三高”出口基地的理想红茶品种。 　　五、五岭红 五岭红是1994年通过广东省审定的省级茶树良种。属小乔木大叶种，树姿开展，分枝多，封行快，萌芽早，密度大，芽叶粗壮，丰产性能好，6年生平均亩产干茶246公斤，比云南大叶种增产57.6％。适制红茶，品质优良，其外形乌润，汤色红艳，滋味浓强鲜活，香气鲜高持久带花香，属二套样高档茶水平。该品种抗病虫能力强，抗寒耐旱，粗生易长，适宜南方红茶产区推广。 　　六、小叶黄 小叶黄　原产福建安溪，引进英德市茶区后性状表现良好，与原产地无差异。小叶黄　适制性强，加工成乌龙茶及绿茶品质尤佳。制乌龙茶，又称“黄金桂”，其外形条索紧细卷曲，色泽油润金黄，香气高强清长，花香显著，滋味清醇鲜爽，汤色金黄明亮，叶底黄绿色，红边尚鲜红，柔软明亮，饮后齿喉留香，耐冲泡，叶底留香持久；制绿茶，其外形紧结纤细，清香明显，滋味浓郁甘醇，鲜爽生津，汤色碧绿。英德地方名茶岩背“云雾尖”就是采用小叶黄　作其中重要原料之一精制而成。 　　七、黄叶水仙 黄叶水仙是由省茶叶研究所从凤凰水仙群体单株中选育而成的省级茶树良种。属小乔木大叶种，萌芽特早，英德市茶区3月上旬可开采，发芽较密，育芽能力强，抗寒抗旱，丰产性好，投产茶园亩产干茶185公斤，比凤凰水仙增产16％以上。芽叶粗壮，生化成分丰富。适制多种茶类，成茶品质皆优；加工成红茶颗粒重实，汤色红亮，滋味浓强，花香突出，香气高长浓郁，属出口二套样红碎茶优质水平，适宜南方茶区推广种植。 　　八、黑叶水仙 黑叶水仙是1988年由广东省茶叶研究所育成的省级茶树良种，因叶色墨绿得名。属小乔木中叶种，树姿开展，分枝尚密，萌芽尚早，芽密度大，芽叶粗壮，产量高，比凤凰水仙增产33.2％，6年生茶园亩产干茶186公斤以上；适制性广，加工成绿茶、红茶