低温产品知识.pptxVIP

目 录冷链产品结构图巴氏奶 A：巴氏高钙 B：巴氏超纯优酪乳酸牛奶单杯果味酸奶产品结构庄园牧场低温系列产品中端产品低端产品巴氏奶优酪乳果味酸奶单杯酸牛奶四联杯高钙奶高钙奶纯牛奶早餐奶优酪乳原味优酪乳草莓优酪乳哈蜜瓜优酪乳红枣单杯原味单杯无糖单杯芦荟单杯芦荟1、巴氏奶概况巴氏奶是高温短时杀菌，鲜牛奶通过巴氏杀菌机85℃、15—20S热处理，达到了杀死牛奶中的有害微生物并最大限度地保存其中营养物质的目的。超巴氏和巴氏奶一样高温短时杀菌，鲜牛奶通过巴氏杀菌机温度为110 ℃、 15—20S热处理。这两种牛奶的最大区别：杀菌方式不同，杀菌温度和时间不同，生产工艺是一样的。这两种牛奶大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包装，需要冷链贮运，货架期短，价格相对较低。这两种牛奶保质期均为：冷藏72小时庄园巴氏系列两个品项分别为： 超巴氏纯牛奶 超巴氏高钙奶A:超巴氏纯牛奶 选用100%的纯牛奶，在巴氏杀菌的基础上，采用了全封闭的灭菌系统，达到了杀死牛奶中的有害微生物并最大限度地保存其中营养物质的目的。采用了精致的复合膜包装，价格低廉，更能保证牛奶的新鲜。现执行市场售价1.1元/袋B:超巴氏高钙纯牛奶以优质新鲜牛奶为原料，添加了易于人体消化吸收的钙质，充分满足人体补钙的需要，是强化营养，益智健脑的首选佳品。现执行市场售价1.1元/袋。2、庄园爱壳优酪乳草莓原味红栆哈密瓜撕口方法：左手捏住撕口处，右手顺线折几下，用力向下撕得快，从前至后最省力。庄园爱壳优酪乳 庄园爱壳包优酪乳 更营养，更新鲜，更美味！ 庄园爱壳包优酪乳活性益生菌产品是引进先进的瑞典爱克林生产线，在发酵乳的基础上，经过现代特殊微生物技术深加工而成的新型活性乳制品。庄园爱壳优酪乳更营养：使用更好的酸奶菌种发酵，较普通酸奶特别添加了：双歧杆菌、嗜酸乳杆菌2种益生菌。更新鲜：新鲜的奶源、最短的运输，身边的酸 奶最新鲜。更美味：由多名国内知名乳品专家共同调配，采用最优质的包装，无异味。经过多次消费者调查、多次改进，最终推出。优酪乳概念 “优酪乳”比“酸奶”更有营养，有益于健康！是酸奶的升级产品。 好的菌种决定酸奶的价值。优酪乳的菌种较一般酸奶产品多，共有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等4种有益菌。 其中双歧杆菌（B－longum益生菌）是从婴儿体内发现的、它可以帮助婴儿增加抵抗力，伴随着成长，双歧杆菌的数量会越来越少，其摄入对人体免疫力的增加是非常重要的。延续体内如初生般的生命力。 “益生菌”概念平衡和改善胃肠功能增强人体自身免疫能力 有预防感染——调节机体免疫功能和抗菌活性降低人体血清中的胆固醇促进人体对乳糖的吸收 促销技巧—解决问题单品特点 原味的，最鲜的——原味优酪乳 庄园原味爱壳包优酪乳，全天然，活的益生菌帮助消化并有助于钙的吸收，新鲜的酸奶是其最好的来源，产品有效提取了牛乳中的精华，进行科研提升，保持牛奶特有的原味风味，给崇尚天然的消费者最好的选择！ 健康营养——红枣枸杞酸牛奶 红枣自古就是养生延年，补血益气之佳品， 枸杞保肝降压、补肾明目、增强免疫力功效外，还有抗衰老的作用。 特别是适合女士，身体虚弱及中老年人饮用。 快乐生活——草莓味酸牛奶爱克林草莓风味酸奶，添加天然草莓果酱，与益生菌融合，健康食品保留更多营养，给喜欢美味的人群不错的选择！ 更多甜蜜梦想——哈密瓜酸牛奶 哈密瓜，含钙、铁、胡萝卜素等矿物质元素，含奶油味、柠檬香，味甘如密，奇香袭人的独特风味与庄园爱壳包优酪乳中的益生菌融合，多营养的甘甜风味，为你带去更多甜蜜梦想。 3、酸牛奶概况 酸牛奶,它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。目前市场上桶酸系列、八连杯系列、庄园单杯系列均属于搅拌型酸奶；奶冻、青海老酸奶、天方、雅牛瓶酸均属于凝固性系列产品。酸奶分类发酵型调配型搅拌型凝固型庄园乳酸庄园草莓伊利优酸乳蒙牛酸酸乳果酸桶酸八连杯单杯奶冻青海老酸奶天方雅牛瓶酸发酵性酸奶特性 酸奶发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。 特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物