第三篇 章 豆类蔬菜 蔬菜学.pptVIP

第三章 豆类蔬菜;豆类蔬菜为豆科一年生草本植物，主要包括菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、扁豆、刀豆、毛豆、四棱豆等。 豆类蔬菜的栽培普及世界各地，亚洲种植面积最大。我国栽培豆类蔬菜历史悠久，种类繁多，北方普遍栽培的主要有菜豆和豇豆，可进行露地栽培和保护地栽培，在蔬菜的周年均衡供应中起着重要作用。 豆类蔬菜以嫩夹或嫩豆为食，风味鲜美独特，营养价值高，富含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。不仅可以鲜食，还可干制、腌制和制罐头。; 除豌豆和蚕豆外，豆类蔬菜皆起源于热带，为喜温性蔬菜，不耐低温霜冻。豇豆比较耐热，适合于夏季栽培。豌豆和蚕豆原产于温带，耐寒力较强，忌高温干燥，宜在气候温和凉爽的季节栽培。 多数豆类蔬菜对日照长短要求不严格，但苗期短日照条件能促进花芽分化，降低第一花序着生节位。;第一节　菜　豆　;;对环境条件的要求;三、栽培季节与茬次安排;（一）品种选择;;播后提高苗床温度，昼温保持在25-30℃，夜温高于15℃；幼苗出土后，适当降低温度，白天20一25℃，夜间12～15℃；定植前5d，逐渐加大通风，进行低温炼苗，昼温逐渐降至15-20℃，夜温降至10一12℃。菜豆幼苗较耐旱，苗期一般不浇水，促进根系发育。注意苗床保温。;（三）整地定植;（四）定植后管理;（五）收　获;第二节　豇 豆;一、品种类型;二、生物学特性;（二）对环境条件的要求;三、栽培季节与茬次安排;四、塑料大棚春提早栽培技术;（一）品种选择;;（三）整地定植;（四）定植后管理;（五）采 收