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旅游院校酒店管理专业实习存在的问题及对策 旅游院校酒店管理专业实习存在的问题及对策 工商管理系2007级03班 张有志 摘 要：旅游院校酒店管理专业的酒店实习是该专业学生在大学期间所必须经历的一个过程，也是旅游院校教育计划中的一个重要环节。尤其是酒店管理这样专业操作性非常强的专业来说，实习过程对实习生、酒店和旅游院校都起着举足轻重的作用。本文以旅游院校安排实习生到酒店实习为个案，归纳并总结旅游院校酒店管理专业实习存在的问题，提出解决问题的相关思路与方法渠道，目的在于对酒店实习方面提供新的探索。 关键词：旅游；饭店管理；实习；对策 The Problems and Solutions of Tourism Colleges Hotel Management Practice Zhang Youzhi Class3,Grade2007 Department of Business Administration Abstract: Tourism Colleges Hotel Management Internship is the students in the university must go through a process, but also college education programs in tourism an important part. Especially the hotel is very strong operational management of such professional expertise, the training process on the interns, hotels and tourism institutions have played an important role. This tourism college interns to arrange training for the hotel case, summarized and concluded Tourism Colleges Hospitality Management Trainees problems, propose solutions to problems related to ideas and strategies for tourism institutions to arrange the work of Hospitality Management Trainees provide a useful exploration. Keywords: Tourism; hotel management; practice; countermeasures 由于实习生不仅廉价，而且受过高等教育便于管理，所以目前我国酒店大都选择与旅游院校合作的方式，这种模式不仅方便了酒店自身，同时满足了旅游院校与酒店管理专业的实习生。对酒店管理专业学生进行教学与实践相结合的方式，使得他们成为理论知识、专业知识和业务知识都扎实，同时思想素质良好、身心健康的应用型专业人才是旅游院校的培养目标。旅游院校为了达到这一既定目标，实践教学很有必要性，所以安排专业实习的培养目标。 一、旅游院校酒店管理专业实习的内涵及意义 酒店管理专业是旅游管理专业的分支，它的专业实习就是该专业学生进入酒店进行顶岗工作，是旅游院校目标中关于教学实践方面的一个重要环节，由旅游院校安排学生进入酒店实习[1]。 对于旅游院校来说，安排学生进入酒店参加工作是将理论教学与实践教学相结合的一个重要环节，是提升教育水平的必经之路。对于实习酒店而言，首先，实习生是廉价的，可以降低成本；其次，实习生是经过高等教育的专业人才，基本素质高，不但管理方便而且领悟性比较强，所以可以降低管理费用；再者，酒店人员流动性较强，采用实习生可以缓解人力缺乏的压力。对于参加实习的学生来讲，实习是进入工作前的一堂社会实践课程，是迈入社会的必修课。参加酒店实习是对理论知识的延伸，是将理论联系实际相结合的过程，从中可以锻炼实践能力和学习能力等，所以对学生来说同样是意义非常重大的[2]。 二、旅游院校酒店管理专业实习存在的问题分析 酒店实习对实习生、酒店以及旅游院校固然重要，但是旅游院校在向酒店输送实习生的过程以及对实习生的管理等方面存在着问题，值得我们研究。 (一)旅游院校在实习生心理问题处理上存在的问题 1.旅游院校忽略大学生的心理期望 （1）院校对实习生关于酒店岗位分配工作未作好动员而导致学生的不公平心理 酒店是盈利单位，最终目的是挣钱，在实习生到达酒店后酒店根据学生自身条件如外貌、身高等将学生分在餐饮、客房及前厅部门，这是所有酒店招聘的时候都按照的一个标