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蛋挞的做法  面粉里面放入一小勺盐。两勺或者三勺或者四勺糖（看个人情况。喜欢吃甜 的就多放点）。还有切成块状的黄油。一起和面粉搅匀。  用牛奶或清水和面注意：和面的时候。牛奶或者清水是一点点倒进去的。不 要一次倒好多。一点点揉。  把和好的面团揉光滑。其实稍微揉一会儿就好了。  把面团擀成薄片。  把起酥片（马其林片）夹到里面。（如果没有这个的孩子们。就把黄油切成 小块儿装在保鲜袋里。然后擀成片儿状。放到冰箱里冷藏成硬的就OK 了。 一样用。味道也很好）  合起来。注意边缘要合好。否则擀的时候马其林起酥油会往外流。起酥油片 要稍微硬一点才好包裹。若果太软，说明已经快溶化了。一擀，油就流出来 了。擀的时候，力度一定要掌握好，擀不好，油就会从面里流出来。擀成薄 片后。两边对折！！！  然后对折的两片合起来！！！  就像叠被子一样。这样的目的是为了层层更多。  叠一次。就可以放冰箱中冷藏10 分钟-30 分钟，醒面团。这样放入冰箱醒一 下松筋，层与层之间才会蓬松，不会压叠在一起。如果没有时间，不放冰箱 也可以，只是蓬松的效果没有那么好。  把刚成叠了很多次面。擀成0.3cm 厚。（你要用多少就擀多少。我用了刚才 的3/2 的面。做了15 个蛋挞皮哦）  然后卷起来。放入冰箱冷藏30 分钟。  冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷。  切好后的小卷，拿起一个小卷，在面粉里沾一下。  放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。  用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。捏好后的蛋挞皮静置松弛20 分钟。 （这时候可以去准备蛋挞水了。请看下一张）  蛋挞皮都做好了。接下来肯定是蛋挞水。就是中间的部分了。  材料：糖。炼乳。奶油。面粉。鸡蛋。牛奶。  做法：在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到糖全部 溶解。  冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。放 一旁备用。  把搅均匀的蛋挞水。倒入蛋挞皮里面。自己吃的话，8-9 分满我觉得比较合 适。满满的吃起来多美气嘛！！！哈哈哈！！！  看个人口味咯。喜欢吃什么。这是芒果。之前我做的时候。是把芒果先放到 蛋挞里。后来觉得把水果烤那么久。好难吃。所以还是最后放芒果。嘿嘿。 装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，200 度-210 度左右，25 分钟左右，烤至 蛋挞水表面出现焦点点即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2 块新鲜的芒 果丁或者木瓜丁或者什 么都可以。 哈哈哈哈哈哈哈哈。 20 多分钟后。这就出炉 了。看自己吧。喜欢吃 焦的。就多烤会儿。哈 哈哈。 烤的过程中你就能闻到 各种美味飘出来。让你 迫不及待。哈哈哈哈。 怎么样。不难吧！！做做 看吧？？