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资料1 对学生脑发育有害食品有哪些？ 有些食物对学生大脑有强大杀伤力，妈妈们可要避开这类食物 含铅食品 　　铅是细胞的“杀手”，当血铅浓度达到15毫克/100毫升时，就会引起儿童发育迟缓和智力减退，而且年龄越小，神经受损越严重。铅中毒表现为动作过多、兴奋、睡眠差、食欲不振、尿频遗尿、脾气急躁、喜怒无常等，甚至听觉和语言表达能力差。含铅食品有爆米花、皮蛋、用罐盛的食品和饮料等。食疗对排除铅毒有明显作用，金针菇、无花果、大蒜、胡萝卜、绿豆、海带、虾皮、牛奶、茶叶、甘草、乌梅等食物可以帮助降低血铅。 含铝食品 　　世界卫生组织提出人体每天摄入铝的量不应超过1毫克/1000克体重。但是，人们天天吃油条、粉丝、凉粉、油饼等就会造成铝摄入过多，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维迟钝。常用铝制品的家庭应注意了，包括铝锅、铝壶等。 　　含过氧脂质类的食品 　　过氧脂质对人体有害，在胃肠内会破坏食物中的维生素，阻碍和干扰人体吸收蛋白质，还可使人体内某些代谢酶系统遭受破坏，使大脑过早老化。此类食品主要有油温达200℃以上的煎炸食品，炸过食物的油很快氧化并产生过氧脂质，长期曝晒的食物里的脂肪酸也会产生过氧脂质。 　　烧烤食品 　　肉类在烧烤过程中会产生有害物质，还可诱发癌症。而且，木炭、煤火等燃料燃烧时产生的多环芳烃可污染食品；烧烤时，肉类的脂肪滴入炭火中燃烧，也能产生苯并芘等物质。同时，被烧烤过的蛋白质焦化变性，不仅失去了原有的营养价值，还能转化成对人体细胞具有致突变性的物质。 　　泡泡糖类 　　常嚼泡泡糖可使颌骨和牙齿得到协调发展，但过多地吹泡泡会造成前列牙齿慢慢顶向唇颌侧，时间长了就引起牙齿畸形。泡泡糖的主要成分是橡胶和增塑剂，增塑剂的代谢产物苯酚在消化道被吸收后，对脑发育不利，所以泡泡糖不可多吃。 　　此外，容易导致发胖和食欲减退的巧克力，会使人兴奋的咖啡和含盐、味精过多的食品都对孩子的大脑发育有不利影响。为了让宝宝聪明成长，家长要在科学的指导下给孩子最合理、最有营养的膳食安排。 教学流程 第23页/共27页 环节七：小结交流、布置作业 教学流程 1、学生谈收获、体会、方法… 2、布置作业 第24页/共27页 作业：（任选一题） 1、查阅有关“水俣病”和“痛痛病”的资料。进一步了解有害元素对人体健康的影响。 2、查阅资料，我国有哪几种主要地方病，是由什么原因引起的。 3、1991年海湾战争中曾使用了贫铀弹。请查阅资料，了解什么是贫铀弹？对人体究竟有什么伤害？对此你有何感想。 4、用心设计出本周的健康食谱。 教学流程 第25页/共27页 板书设计 板书设计 一、人体中的化学元素 1.较多的有11种 2.常量元素 大于0.01％ 3.微量元素 小于0.01％ 二、化学元素对人体健康的影响 1.Ca K Na 2.Fe Zn Se I F 3.Al Ba Ti 4.Pb Hg Cd 第26页/共27页 教学反思 教学反思 （1）充分利用学生的生活实际以及他们已有的化学知识，突出化学元素与人体健康的关系。 （2）本节课通过多种教学方式和手段的灵活运用，使枯燥的内容显得如此鲜活，如触目惊心的图片切入，真实可信的身边事例，开门见山，直击主题。 （3）在课堂上，教师努力创设问题的真实情景，采用问题驱动的形式引导学生正确理解元素对人体健康的影响，并能辩证地从正反两方面来正确地看待问题。 第27页/共27页 教材分析 学情分析 教学过程 板书设计 第1页/共27页 教材分析： 本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容。从知识内容看，它不是初中化学的核心内容。但是这些知识与学生的生活、生命密切相关，必将引起学生极大的学习兴趣。 教材介绍了常量元素钙、钠、钾和微量元素铁、锌、硒、碘、氟的生理功能。为了正确理解元素对人体健康的影响，教材通过图表、图片等揭示了元素的摄入量与人体健康的辨证关系。科学生活需要均衡膳食、合理营养。 一、教材的地位和作用 第2页/共27页 教材分析： 1.知识与技能： 能说出人体中含量较多的元素；能说出某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识。 2.过程与方法： 初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享。 3.情感态度与价值观： 通过认识一些元素对人体健康的影响，逐渐养成良好的饮食习惯，树立正确的健康观。 二、教学目标 第3页/共27页 教材分析： 教学重点： 人体的主要元素组成、分类及作用；以无机盐形式存在于人体中的一些化学元素与人体健康的关系。 教学难点：