白胺酸克.ppt

資料僅供教育訓練 較高蛋白質減重飲食的優點 伊利諾大學唐諾．雷門（Donald Layman）教授 等多位科學專家提出多項科學證據，證實較高蛋白質 減重飲食具有多項優點:  減少脂肪組織 保留瘦體組織 改善血脂 改善血糖控制 改善胰島素敏感度 Reference:Yancy WS, Jr., Olsen MK, Guyton JR, Bakst RP, Westman EC. A low-carbohydrate, ketogenic diet versus a low-fat diet to treat obesity and hyperlipidemia: a randomized, controlled trial. Ann Intern Med 2004;140:769-77. 較高蛋白質減重飲食最大的優點在於 改變身體組成~ 促進脂肪流失，保留瘦體組織(肌肉及骨骼)。 原因:較多的蛋白質降低了肌肉流失， 同時減少醣類攝取能減少胰島素分泌， 幫助燃燒脂肪。 在此領域鑽研15年的唐諾．雷門教授認為 白胺酸為減肥關鍵因素之ㄧ。 認識白胺酸 白胺酸是必需胺基酸之一，須由飲食攝取。 亦屬於支鏈胺基酸BCAA。 48位40至56歲的肥胖婦女參與4種不同型態減重飲食 (總熱量及脂肪的攝取量均相同)與運動療法，為期16周。 兩組吃較高蛋白質飲食（富含白胺酸）， 兩組吃較高醣類飲食。 同一飲食組再分為兩種不同的運動量，平均每週運動 約100分鐘以及平均每週運動超過200分鐘。 結果:所有組別體重都降低， 但體重減得最多的是較高蛋白質飲食組， 當較高蛋白質飲食合併較高運動量，可減更多體重， 且減少的幾乎百分之百為脂肪。 另一方面，較高醣類飲食卻降低了運動效果， 因為30%減少的體重是肌肉。 Reference::Layman DK et al (2005) J Nutr 135: 1903-19103. 白胺酸的科學驗證 針對體重過重的婦女提供2種熱量不同的調整飲食。 A組給與較高熱量的飲食再加上每日9.9公克 的白胺酸(蛋白質、脂肪、碳水化合物占 總熱量比為30%、30%、40%)。 B組給與較低熱量的飲食再加上每日5.4公克 的白胺酸(蛋白質、脂肪、碳水化合物占 總熱量比為30%、15%、55%)。 比較2組之間差異~ 2組體重下降相似，但A組的體脂肪呈現明顯降低 且(瘦體)肌肉組織明顯增加。 Reference::Layman DK. The role of leucine in weight loss diets and glucose homeostasis. J Nutr 2003;133:261S-267S. 白胺酸和血糖恆定 當食物或者碳水化合物不夠的時候（禁食期間、 熱量限制期或在每餐之間），胺基酸(白胺酸)直接成為血糖平衡的因素，因為白胺酸會被肝臟利用來製造葡萄糖，這個過程稱為糖質新生作用。 白胺酸能促進糖質新生作用，協助血糖穩定。 Reference:Layman DK. The role of leucine in weight loss diets and glucose homeostasis. J Nutr 2003;133:261S-267S. 牛磺酸 必需胺基酸 調解脂肪代謝及幫助脂溶維生素吸收 幫助蛋白質合成 減少自由基生成 心血管健康:幫助調節血壓、心臟收縮等 神經系統健康 視覺健康 常見外食(主食類)份量計算 (1個)鮮肉包、素菜包:2份主食類 (1捆)五木拉麵:2份主食類 (1個)御飯團:2份主食類 (6個)餛飩、燒賣:2份主食類 (10個)水餃:2份主食類 (1份)玉米蛋餅:3份主食類 (1個)芋泥包、豆沙包、芝麻包:3份主食類 (1片; 150克重) 豬血糕:4份主食類 水果類 魚、肉、豆、蛋類及其製品 高脂的魚、肉、豆、蛋類及其製品宜減少或避免食用 注意事項 實施纖奇計畫時所有保健食品均可食用 (需依建議範圍食用)。 餐後3顆魚油＋1顆維生素C、維生素E及益菌效果更佳 每日建議補充至少2000cc之開水，有益體內 廢物排除。 每日應有30分鐘以上之運動，可讓您加速窈窕。 建議每週固定量1次體重。 避免食用高熱量食物(熱狗、香腸、炸雞、漢堡、 含糖飲料、零食、蛋糕等)。 加入低脂優蛋白瘦身效果更佳. 低脂優蛋白優勢~ 熱量低(約80大卡)且無膽固醇:健康免負擔 獲得足夠蛋白質:(提供蛋白質約10公克) 增加飽食感 增加瘦肉組織 豐富白胺酸:加強燃燒脂肪 無乳糖:不會造成腹瀉 強烈建議