西昌学院食品工程原理教案第一讲.docVIP

西昌学院 《食品工程原理》教案 第五讲 教学目的 教学要求 学习本节的目的是上学生掌握流量的测量仪器结构和工作原理，理解泵的类型、工作原理、特点及应用，掌握离心泵的工作原理及性能，泵的安装和选型；理解气体输送设备的工作原理、性能及分类 重点与难点 重点：流量测量，泵的结构、工作原理和安装 难点：流量测量，泵的性能参数 教具及 参考资料 教具：挂图 参考资料：1、高福成。食品工程原理，中国轻工业出版社。1998。 2、无锡轻工学院等。《食品工程原理》上、下册，北京：轻工业出版社，1985。 3、谭天恩等编，《化工原理》上、下册，北京：化学工业出版社1984。 主要教学方法 讲授法，演示法 学时分配 3 学时 教学主要过程与主要内容 2.7 流量的测量 2.7.1 测速管（毕托管） 1、结构 2、原理 讨论： （1）皮托管测量流体的点速度，可测速度分布曲线； （2）流量的求取：由速度分布曲线积分 测管中心最大流速，由求平均流速，再计算流量。 3、安装 （1）测量点位于均匀流段，上、下游各有50d直管距离； （2）皮托管管口截面严格垂直于流动方向； （3）皮托管外径d0不应超过管内径d的1/50，即d0d/50 。 2.7.2 孔板、喷嘴和文丘里管 1、结构与原理，见图。 2、流量方程 在1-1′截面和2-2′截面间列柏努利方程，暂不计能量损失 ： 问题：（1）实际有能量损失； （2）缩脉处A2未知。 解决方法：用孔口速度u0替代缩脉处速度u2，引入校正系数 C。 讨论： （1）特点： 恒截面、变压差——差压式流量计 （2）流量系数C0 对于取压方式、结构尺寸、加工状况均已规定的标准孔板 Re是以管道的内径d1计算的雷诺数 当Re Re临界时， (3) 测量范围 孔板流量计的测量范围受U形压差计量程决定。 三、安装及优缺点 （1）安装在稳定流段，上游l10d，下游l5d； （2）结构简单，制造与安装方便 ； （3）能量损失较大 。 2.7.3 文丘里（Venturi）流量计 属差压式流量计； 能量损失小，造价高。 CV——流量系数（0.98～0.99） A0——喉管处截面积 2.7.4 转子流量计 1、结构与原理 从转子的悬浮高度直接读取流量数值。 2、流量方程 转子受力平衡 在1-1′和0-0′截面间列柏努利方程 CR——流量系数 体积流量 讨论： （1）特点： 恒压差、恒流速、变截面——截面式流量计。 （2）刻度换算 标定流体：20℃水（ρ?＝1000kg/m3 ） 20℃、101.3kPa下空气（?ρ ＝1.2kg/m3） CR相同，同刻度时 式中：1——标定流体； 2——被测流体。 气体转子流量计 3、安装及优缺点 （1）永远垂直安装，且下进、上出，安装支路，以便于检修。 （2）读数方便，流动阻力很小，测量范围宽，测量精度较高； （3）玻璃管不能经受高温和高压，在安装使用过程中玻璃容易破碎。 2.8 流体输送机械 2.8.1 概 述 在食品的生产加工中，常常需要将流体 从低处输送到高处； 从低压送至高压； 沿管道送至较远的地方。 为达到此目的，必须对流体加入外功，以克服流体阻力及补充输送流体时所不足的能量。 常用的流体输送机械 泵； 输送液体 风机; 压缩机； 输送气体 真空泵。 泵的分类： 按工作原理分 叶片式泵：有高速旋转的叶轮。 如离心泵、轴流泵、涡流泵。 往复泵：靠往复运动的活塞排挤液体。如活塞泵、柱塞泵等。 旋转式泵：靠旋转运动的部件推挤液体。如齿轮泵、螺杆泵等。 按用途分 2.8.2 离心泵 离心泵的外观，见图。 2.8.2.1 主要部件和工作原理 （1）叶轮 （2）泵壳： （3）泵轴：垂直叶轮面，?叶轮中心。 2．离心泵的工作原理 （1）原动机——轴——叶轮，旋转离心力(叶片间液体中心(外围——液体被做功，动能↑，高速离开叶轮 （2）泵壳： 液体的汇集与能量的转换（动(静） （3）吸上原理与气缚现象 叶轮中心低压的形成——液体高速离开 (p((，泵内有气，则(( 泵入口压力(，液体不能吸上——气缚 启动前灌泵 （4）轴封的作用 （5）平衡孔的作用——消除轴向推力 （6）导轮的作用——减少能量损失 2.8.2.2 离心泵的性能参数与特性曲线 1．离心泵的主要性能参数 （1）(叶轮)转速n：1000~3000rpm；2900rpm常见 （2）(体积)流量qv：m3/h，~叶轮结构、尺寸和转速 （3）压头（扬程）H：1N流体通过泵获得的机械能。J/N， m， H((z （4）轴功率P ：单位时间原动机输入泵轴的能量 有效功率Pe：单位时间液体获得的能量 （5）