选修一二轮复习总结(三中缪运良).docxVIP

《选修一》二轮复习项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧型异养需氧型异养需氧型异养厌氧型发酵条件前期需氧，后期不需氧一直需氧一直需氧无氧生长适宜温度18～25 °C30～35 °C15～18 °C室温生产应用酿酒、发面酿醋制作腐乳制作酸奶、泡菜植物有效成分的提取1．提取玫瑰精油的实验(1)方法：水蒸气蒸馏法。(2)实验流程实验步骤关键点①鲜玫瑰花＋清水二者质量比为1∶4②水蒸气蒸馏在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾；控制蒸馏的时间和速度③油水混合物呈乳白色的乳浊液，加入NaCl使乳化液明显分层④分离油层用分液漏斗把油水分离⑤除水加入无水Na2SO4吸收水分，再过滤除去⑥玫瑰精油出油率＝玫瑰精油质量/原料质量2.提取橘皮精油的实验(1)方法：一般采用压榨法。(2)实验流程实验步骤关键点①石灰水浸泡橘皮石灰水的作用：破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率；为了能使橘皮均匀地浸泡，可将其粉碎②漂洗目的是洗去石灰水，防止影响精油的质量，漂洗完后要沥干水分③压榨分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8，目的是使橘皮油易与水分离④过滤、离心加入明矾，使之沉淀并变澄清，然后用布袋过滤，除去固体物和残渣。然后进行离心，除去质量较小的残留固体物，用分液漏斗或者吸管分离上层橘皮油⑤静置分离的产品放在5～10℃的冰箱中，静置5～7 d，使杂质沉淀，吸取上层橘皮油⑥再次过滤用滤纸过滤，取滤液，和上层橘皮油混合3.胡萝卜素的提取和鉴定(1)胡萝卜素性质：不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。(2)提取方法：萃取法，石油醚最适宜作萃取剂。(3)流程实验流程关键点①选取胡萝卜胡萝卜要新鲜，用清水洗净，沥干②粉碎粉碎要彻底并过筛，有利于材料中胡萝卜素的充分溶解③干燥温度不能太高，否则会导致胡萝卜素分解④萃取在一定范围内，温度要高、时间要长，保证萃取的效果⑤过滤除去固体残渣⑥浓缩使用蒸馏装置浓缩，获得胡萝卜素(4)鉴定：纸层析法。归纳提升　植物有效成分的提取的三种常用方法比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量1．果酒制作用到的微生物是________，其代谢类型为______________，重要反应：C6H12O62C2H5OH＋2CO2，最适温度为________℃。2．果醋制作用到的微生物是________，其代谢类型为________，重要反应：C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O，最适温度为________℃。3．制作果酒、果醋的实验流程挑选葡萄→冲洗→____→酒精发酵→醋酸发酵　　　　　　　　　　　　　 ↓ ↓　　　　　　　　　　　　果酒　　　果醋4．腐乳制作涉及的主要微生物是________，其代谢类型为______________型，重要反应：蛋白质多肽、氨基酸。5．泡菜制作用到的微生物是________，其代谢类型为______________，重要反应：C6H12O62C3H6O3。6．培养基按物理状态分为________培养基和________培养基；按功能分为________培养基和________培养基。7．常见的两种接种方法是________法和________法。8．三种常用的灭菌方法有：(1)________灭菌，如接种环、接种针；(2)______灭菌，如玻璃器皿和金属用具等；(3)______灭菌，如培养基等。9．土壤中分解尿素的细菌的分离与计数过程：土壤取样→________→将稀释液涂布到以尿素为唯一氮源的培养基上→_____________________。10．分解纤维素的微生物的分离实验原理　　　　　　　　纤维素分解菌　　　　　　　　 ↓____复合物红色____，出现____11．植物组织培养技术的原理是细胞的________，过程是离体的植物组织或细胞________________等完整植物体。12．DNA粗提取的原理是DNA在________的NaCl溶液中的溶解度不同，在________的N