小投资大赢利“包天下”也能做中国麦当劳.docVIP

小投资大赢利“包天下”也能做中国麦当劳 　　如果你认为包子摆不上台面、开包子店赚不了大钱，那就大错特错了!如今，特色美味大包已成为中国餐饮业的一朵奇葩。安徽蚌埠有一个仅有六七十平方米的包子店，每天的营业额竟在一万元左右!而这家特色包子店有一个大气的名字一“包天下”。它的创始人王雪晴用她的智慧和汗水，实现了自己的梦想：做中国人自己的快餐，和洋快餐一决高下! 　　 　　慧眼独具　麦当劳经理辞职做包子 　　 　　1995年的夏天，安徽姑娘王雪晴大学毕业。凭着一股闯劲和对未来的畅想，王雪晴毅然放弃了学校分配的优越工作，怀揣1000元钱踏上火车，南下去践行自己的梦想。可一切都不是想象中的那么容易。为了找到适合自己的事业，她摆过地摊、卖过化妆品，饱尝人间冷暖，吃尽了苦头，可这些难得的经历也给予她无比宝贵的人生经验。两年多的生活磨练，培养了她强烈的工作责任心和勇于挑战自我的精神。1997年初，王雪晴辗转来到六朝古都南京一家麦当劳餐厅打工，职业素养卓然不同的她，初入麦当劳便给总部负责人留下了美好的印象。接下来的两年多时间，王雪晴经过了全方位的严格训练和考核，被指派参加了麦当劳总部在香港、泰国、韩国等地的专业系统培训。迅速成长起来的王雪晴，多次肩负麦当劳各地新开连锁店组织和管理工作，成为了一名成绩斐然的麦当劳经理。 　　多年来的工作经验，让王雪晴养成了善于思考的特质。在麦当劳任职期间，她一直在对快餐业的经营理念和营销模式进行细致的分析总结。她发现洋快餐一个致命的弱点和症结：西式快餐能够提供给中国人的早餐产品仅有两三个，当人们走进西式快餐厅希望点一份合口的早餐时，却发现洋快餐根本不适应中国人的口味，无奈之下只得离去。她每天早起观察城市里的早餐市场，对各种各样的早点店进行研究分析。最后她惊奇地发现：流传了两千年、最最普通不过的包子，原来正是中国人早餐时的最爱!城市里包子店的生意一家比一家红火，连续几天她都看到顾客排成长队等候，火热的场面让她热血沸腾!这给王雪晴深深地启迪：为什么洋快餐不能给中国人一份像样的丰富早餐?归根结底，这正是东西方生活和饮食习惯的巨大差异。这个发现，又不禁让她心中一动：尽管洋快餐受到欢迎，但因为文化差异和缺乏营养而又饱受争议；反观中式快餐，不仅营养丰富，还贴近中国老百姓的口味。如果再加上丰富的早餐产品，这个市场真是大得无法估量!王雪晴做了一个全国范围内的市场调查：中式快餐店很多，但做得能让消费者满意的却微乎其微，放眼全国，竟然没有一家以中国人最喜爱的包子为特色的中式快餐品牌，这无疑是一个非常巨大的绝好商机! 　　下定决心之后，王雪晴毅然递上了离开麦当劳这个世界快餐巨头的辞职信。她想：如果开创一家能够提供适合中国人的美食产品，再充分学习和利用洋快餐的管理经验，一定能开创出中国快速餐饮行业的新天地!这个起初在王雪晴脑海里很美好的想法，没想到在接下来的几年里真的得以实现。 　　 　　苦学“包”艺　女徒弟感动民间老师傅 　　 　　对中国城市的早餐市场调查结果让王雪晴坚持从中国人最喜爱的包子开始。她认为：要想成功，必然要让自己的包子口味出众，除了集百家之长，更重要的是要有独特的口味，这样才能让自己的包子一鸣惊人!对包子技术一无所知的王雪晴，现在的首要任务就是去掌握能够做出美味包子的技术和诀窍。她暗瞎观察和比较了很多包子店，最后选中了一家包子生意最好的店，毛遂自荐到店里打工。老板看着她文静柔弱的样子怀疑：“你这姑娘哪像打工妹呢?”王雪晴坚毅地说：“老板您放心，我就是一个打工妹!什么活我都能干!” 　　也许是看到她的坚定表情，也许是为她的诚恳所感动，包子店老板答应留下她打工。王雪晴也真的把以前麦当劳经理的身份丢掉，像一个真正的打工妹，起早贪黑地把店里的脏活累活一概包下。白天不忙的时候，她就抓紧时间跟店里的大师傅取经，汲取关于面点知识；傍晚休息时间，她又跑到新华书店去找面点制作方面的书籍。不到一年时间，这个聪明而用心的姑娘，从对制作包子一窍不通，成为了颇有经验的“行家里手”，不仅能够和师傅们讨论和切磋一些包子制作方面的技术，还凭借自己在麦当劳多年的管理经验向老板提出不少店里经营的改进方案。老板深深为她的勤奋和坚持感动，答应收她为徒，把独家绝活倾囊相传。 　　又是辛劳的一天，老板找到她说：“小王，你不要在我这里打工了，自己去干吧。”听了老板这句话，王雪晴愣了半天没有缓过劲来。这一年里由于自己工作勤奋，老板还给加了薪水，自己没有犯错，为什么老板还要辞退我呢?看到她的窘样，老板哈哈大笑，对她说：“你来第一天我就看出来了，你绝对不是为了来我这打工赚钱，你是个干大事业的人，所以我才愿意把技术教给你，希望你能干出一番大事业!” 　　 　　中式“汉堡”　新创意带来巨大财富商机 　　 　　有了这位善良老板的鼎力相助，王雪晴