小货亭里卖出大品牌.docVIP

小货亭里卖出大品牌 　　一个成功品牌在消费者心目中树立了，但谁能想到创业者最初仅仅凭借2000元的资金，从一个小货亭里艰难走出，这个过程长达15年时间之久。这就是春市厚德福食品有限公司，仅仅几年时间，先后在长春设立了十三家直销店，全国开设一百零八家连锁店，把产品摆放在了著名的远方、恒客隆、沃尔玛等知名超市的柜台上，带领众多小本投资者走上了创业致富的康庄大道…… 　　 　　俗话说：“小本致富在选行，赚钱不在多忙碌，关键选择好项目”，只要选对了路子，小本生意也能做出大市场。2000元，对于许多投资创业者来说并不能做什么，然而赵德方却因为选好了项目，利用祖传秘方干出了大名堂。赚钱不在多忙碌，关键选择好项目。 　　1996年，手里只有2000元钱的赵德方想到了创业，然而面对浩瀚如海的创业信息与致富门路，赵德方一时间无从下手。经过考察，赵德方用仅有的2000元???在长春西朝路租个货亭，卖起香肠和熟食拌菜。这是个太普通不过的小本生意，能否挣钱，他心里没底。但信奉“只要工夫深，铁杵磨成针”的赵德方认为只要多想办法，多花心思，寻常小吃也能闯出一条财富路。 　　 　　瞄准小本生意 　　钻研特色小吃发掘大商机 　　 　　最初，小店只经营拌菜，虽说拌菜听起来好像没有什么技术含量，但实际上也是颇有学问的。赵德方认为：做特色拌菜小吃，除了找到可靠厂家进货保证质量外，拌菜的味道如何，关键就在辣椒油。只有把辣椒油调出最好的口感，才能卖得俏。后来，赵德方向一位专做熟食拌菜的四川师傅学艺。在师傅的指导下，他不断改进、提高，使辣椒油形成了独家特色。如辣椒面都是用上等的辣椒研制。先用沙仁、草蔻、肉蔻等上好的中药粒子炸锅，增加香度；油温不高不低，不糊不嫩。拌好的熟食色泽鲜艳，辣味浓，口味极佳。就是靠这种工夫，他把这种寻常的小生意做得风声水起，在短短10个月的时间里赚了2万多元。 　　1997年，赵德方扩大了经营范围，增加了酱肉。一听说他这里有酱肉卖，许多老客户纷纷购买。有一次，由于酱肉不烂烀，在厂家窝了一些时间，结果好几位顾客吃后泻肚，闹得赵德方好一阵难受。思来想去，赵德方认为，卖熟食的关键就是质量好、风味浓，否则，什么促销举措、夸赞许诺，都是白搭。于是，他决定把主要精力都在这酱肉的质量和风味上。 　　可是，真正要做出质量上乘，口味独特的酱肉并不容易，在配料、上色、火侯上都要极其讲究。在配料方面：其中的食品添加剂、中药粒子，多大比例，怎么下？虽然书上都写得很清楚，但一配制出来，不是药味太浓，发苦发涩，就是味淡，味道进不到肉里；在上色方面：关键在汤色上，汤清则色淡，汤浓则色黑，不浓不淡，谈何容易！为此，他把好几锅肉都扔了，每锅都二、三百元。在火侯方面：火不够，色上不去，肉不烂，没香味，再一回锅，味咸了，掉分量，肉也不好吃，火侯过了，色黑不说，肉熟过劲了，不会有回头客。 　　 　　凭特色赢天下 　　传统行业树立新品牌 　　 　　所有这些，只靠赵德方自己看书琢磨是很难提高的，经多方拜师学艺，他终于练就了一门颇具特色风味的酱肉手艺。赵德方制作出的酱肉在选型、颜色、味道等诸多方面，是一般的酱肉所不能比的。在选型上：通过勒膘，大小肘子去掉肥肉，以大补小，做到个头均匀，十分抢眼；在颜色上：不仅是火侯、汤色好，而且绝不采用亚硝酸盐增加色度和熟度，宁可多费火熬制，增加成本也在所不惜；在味道上：一闻就有一股香味，切开来更是香气扑鼻。 　　 不仅是肘子，就连后来上的鸡，也全是大花心血，配方独特，色泽鲜艳，香气浓浓。他熬的皮冻，不加人造胶；猪耳，没有一般业户带的又厚又肥的耳根，沙丁鱼味鲜骨酥，浇汁色艳味纯。通过一系列改进，赵德方的酱肉很快就打出名气，他的店铺外每天都会出现这边还没出锅，那边就排队购买的景观。有的顾客几乎天天买，常常是5点下班，4点多先过来打招呼，就怕买不着。年轻人为给老人过生日，都提前订购酱肉，以便做得更烂烀。一些常客，都是非他家的不买。因此，赵德方的店铺常开到半夜，每天卖量达15公斤左右。 　　 到2001年下半年，赵德方的店铺扩展到了5个。11月份，他觉得以目前开分店的经营方式远远不能满足广大顾客的消费需求，赵德方审时度势，果断地拿出10多万元，创建了长春厚德福酱肉厂。厂里设有更衣间、调料间、修割间、加工间、晾晒间，设备添置了蒸箱、薰箱、六零桶、灌肠设备等，从而使其采购、加工、消毒、配送实行“一条龙”服务。产品已经走出长春，向全国各地市场进军。赵德方的生意又上升到了一个新台阶。 　　2002年10月12日，在第五届“净月先锋杯”吉菜美食广场展销活动中，“厚德福元宝肘子”被烹饪协会誉为“吉菜名小吃”，“厚德福熏鸡”被誉为“大众喜爱的风味小吃”。“厚德福”在长春几乎家喻户晓，成了一块响当当的品牌。 　　在小吃行业，要想抢占市场，让