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食品检测技术行动导向教学模式研究 N…… 食品检测技术行动导向教学模式研究 孙艳华 (黑龙江农垦职业学院,哈尔滨150088) 文摘编号:1005—913X(2011)07—0176一CA 摘要:职业教育面临的首要问题是毕业生的就业率不高, 究其深层次的原因,是高职教育沿用了普通教育的教学 体系,使高职教育的教学特色难以体现,导致高职毕业生 在就业时处于高不成,低不就的尴尬局面应构建高职教 育行动导向教学体系,解决当前高职教育教学体系中存 在的问题. 关键词:教学模式;行动导向;食品检测技术 中图分类号:G427文献标识码:A 文章编号:1005—913X(20l1)07一O】76—02 一 ,行动导向教学模式的概念 所谓行动导向教学模式,就是课堂教学将认知过程与 学习活动结合在一起,”为了行动而学习”和”通过行动来 学习”,让学生通过”独立地获取信息,独立地制定计划,独 立地实施计划,独立地评估计划”,在自己”动手”或动脑的 学习实践中,掌握技能,习得知识,从而构建属于自己的经 验和知识体系的一种教学模式.其教学核心是不再把教师 掌握的现成知识或技能传递给学生,而是在教师的指导 下,学生自己去寻找途径,最终得到学习任务,并进行展示 和自我评价,从而增强和提高学生在学习过程中的主动性 和参与性. :,行动导向教学曩式在《1-|最检测技术》课程教学中 的应用 《食品检验技术gt;是食品检测和生物技术及应用专业的 主干课程,在生物化学,微生物学等课程的基础上,培养学 生的食品样品采集和常规分析检测能力,是培养食品检 测,生物技术及应用专业高技能人才的核心课程.传统的 教学模式是先在教室中讲解理论知识,然后在实验室进行 相关的实验,按照传统的理论加实验的教学方式,这门课 程便成为’教师难讲,学生难学’的一类课程.其根本原因 是:高职高专的学生们还不善于从理论推导得出结论,他 们的知识结构还不够完整;所以学生抱怨老师讲的理论知 识枯燥乏味,几乎什么都没听懂,于是,普遍会产生可怕的 厌学情绪,以至拒绝学习这门课程.显然,传统的教学模式 不能适应高职高专学生学习的需要,所以必须转变教学模 式.基于以上情况,在实际的教学过程中,遵循行为导向法 是引导学生从被动学习,转变为主动参与,师生互动的基 本手段,并以就业为目标,着力培养学生的就业创业能力. (一)”行动学习”是”行动导向教学模式”内涵的核心 所谓行动导向教学模式,就是课堂教学将认知过程与 学习活动结合在一起,”为了行动而学习”和”通过行动来学 习”,让学生通过”独立地获取信息,独立地制定计划,独立 地实施计划,独立地评估计划”,在自己”动手”或动脑的学 习实践中,掌握技能,习得知识,从而构建属于自己的经验 和知识体系的一种教学模式.其教学核心是不再把教师掌 握的现成知识或技能传递给学生,而是在教师的指导下, 学生自己去寻找途径,最终得到学习任务,并进行展示和 自我评价,从而增强和提高了学生在学习过程中的主动性 和参与性. (二)”反馈调节”是”行动导向教学模式”操作的主线 纵观德国的行动导向教学模式操作方式,其最常使用的 就是”六步法”:资讯一计划一决策一实施一检查一评估. 1.引入课题(资讯):设计学习领域和学习情境之前,教 师先把课堂上最基本的教学内容——工作过程设计好,并 准备好相关设备,器材,参考资料,参考用的学习工具. 2.制定计划:先由学生讨论,制定项目工作计划,确定 工作步骤和程序,最后得到教师的认可. 3.信息收集整理:学生通过相关的媒体进行学习,从书 本上,网络上查找有关信息,并筛选,整理,加工信息,并提 出设想或探索的路径或方向. 4.实施计划:学生确定各自在小组中的分工以及小组 成员合作的形式,然后按照已确立的工作步骤和程序进行 工作. 5.检查评估:先由学生对自己的工作结果进行自我评 估,再由教师进行检查评分.师生共同讨论,评判项目工作 中出现的问题,学生解决问题的方法以及学习行动的特 征.通过对比师生评价结果,找出造成结果差异的原因. 6.评估应用:作为项目的教学(实践)成果(产品),应尽 可能具有实际应用价值.因此,项目工作的结果应该归档 或应用到学习或教学(生产)实践中. (三)”合作学习”是”行动导向教学模式”教法的灵魂 在德国,行动导向的教学其主要学习形式是个人学习 和小组工作相结合;主要载体是学习项目任务;主要目的 为了在培养学生专业知识的同时,能更加注重学生综合学 习能力的培养.行动导向教学模式的方法有100多种,主 要有项目教学法,”头脑风暴”教学法,案例教学法,角色扮 演教学法等.每种教学方法都有其适用范围,应用什么方 法取决于课程的内容,实验(实训)设备和教师课堂的组织 水平,无优劣之分.因此我们学习德国教师行动导向教学 模式时,应根据实际