食品微生物第3篇 章 真核微生物.ppt

担子菌的生活史 双核菌丝体 担子 单核菌丝体 常见的担子菌纲真菌 黑粉菌目(Ustilaginales) 为高等植物的寄生菌。被害部分形成白色肿瘤。产生厚壁孢子。厚壁孢子萌发后，内部双核形成合子。再经减数分裂，形成4个担子和担孢子。 担子菌亚门的主要类群 锈菌目(Urediales) 禾柄锈菌的锈孢子器 寄生于蕨类植物和种子植物体上，引起锈病。 初生菌丝体单核，产生性孢子，次生菌丝体双核，产生锈孢子、夏孢子、冬孢子。 锈菌 银耳目(Trcmellales) 子实体有柄或无柄。常胶质。担子球形。分为4个细胞。 黄金银耳 木耳目（Auriculariales） 子实体胶质。子实层分布于表面或埋于子实体内。担子常分为4个细胞。 伞菌目(Agaricales) 子实体肉质，有伞状或帽状菌盖和菌柄。子实层生于菌褶的两面。常有内菌幕、菌环和外菌幕、菌托等结构。担子为单细胞。 豹斑毒伞 多孔菌目(Polyporales),又称非褶菌目 子实体为木质、木栓质、肉质等。子实层生于菌管内或菌针上。担子为单细胞。如灵芝、猴头。 灵芝 猴头菌 鬼笔目（Phallales ） 子实体近球形、卵形或洋梨形。成熟时包被开裂。孢托伸长，外露。 短裙竹荪 鬼笔 马勃目（Lycoperdales ） 子实体球形、近球形或其