胃癌手术后饮食[精品].docVIP

一． 术后饮食一定要养成细嚼慢咽,少食多餐,营养合理搭配,定时定量的饮食习惯,严禁暴饮暴食.术后最好每天进食5-7次,每次进食量为术前饭量的1/3到1/2.忌食辛辣刺激,生冷,油炸,过甜,过咸,过热,过粘的食物,粽子,年糕,汤圆等尤其不易消化,最好不吃.术后饮食的烹调方法以蒸,煮,炖为主,不应采取炸,煎,熏及生拌等方法,以免难以消化吸收.忌烟酒,避免饮用咖啡,茶可以喝,但要少喝,且不可喝过夜茶和凉茶 意见建议: 饮食应以清淡为主,要富含维生素A,B,D,优质蛋白,细软易消化,低碳水化合物,比如乳制品,蛋类,瘦肉类,豆腐,豆浆,鲜嫩的蔬菜及成熟的水果和蘑菇等菌类,水果最好连皮吃或者打成果蔬汁.术后胃酸减少影响铁剂的吸收,容易引起缺铁性贫血,要多吃含铁,锌,维生素b12,叶酸丰富的食物.可以多喝些营养汤,比如肉汤,鱼汤,母鸡汤,银耳桂圆HYPERLINK /detail/74073.html莲子煲汤,各种谷物制成的粥,藕粉等.可以通过些辅助性中药来调理,适当补益中气,平脾开胃. 二． 不同国家与地区发病率的明显差别说明与环境因素有关，其中最主要的是饮食因素。特别是手术后的饮食也很重要： 　　①加强营养，提高抗病能力。少食多餐，每天4―5次，从流质、半流质到软食，开始时每次量约小半碗，以后慢慢增加。饮食宜清淡、高维生素、高蛋白，富于营养、宜消化，如面片、面条、各种粥、牛奶、豆浆、藕粉、肉汤等，并给予足量的维生素C，如鲜橘汁等。 　　②可适当补充一些铁剂，经常多吃新鲜水果、蔬菜，保持大便通畅。 　　③禁烟酒、禁吃霉变食物，禁生硬、粗糙刺激之物。 　　④养成定时、定量的饮食习惯。食物应细嚼慢咽，减轻胃的负担。 　　⑤为防止“倾倒综合征”的发生，要控制每餐汤水的摄入量，食物的总量和进食的速度，不要让较多的水或食物一下子进入残留的胃内，很快通过吻合口而进入肠道，一般以进食少量易消化的碱性食物较好。进食后应躺下休息15分钟左右。避免进食较多的甜流汁或汤水。若出现头昏心慌、汗出、腹部不适、恶心等症状，不必惊慌，躺下休息15―30分钟后，会慢慢自行好转。 　　⑥可适当慢走、散步，每天轻柔腹部15分钟左右，早晚各一次，可帮助胃吸收和消化，有助于身体的康复。 三． 术后应该如何调养呢? 1.术后可以选择菌菇类包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含硒，硒提高身体修复机能，抗癌。最好是吃补硒剂如硒维康，其主要成分为硒麦芽、维生素E、β胡萝卜素，硒麦芽是天然的“抗癌之王”，具有抗癌防瘤、天然排毒的功效，提高身体抵抗力与免疫力，避免复发转移。 2.宜多吃能增强免疫力，抗胃癌作用的食物，如山药，扁豆，薏米，菱，金针菜，香菇，蘑菇，葵花籽，猕猴桃，无花果，苹果，沙丁鱼，蜂蜜，鸽蛋等。 3.术后要注意糖摄入过多，易引起高渗性倾倒综合征。因此，糖类应适当控制，糖类供能应占总热量的50%～60%，避免摄入甜食，应以淀粉类食物为主; 4.术后应补充高蛋白饮食，选择易消化、必需氨基酸种类齐全的食物，如鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、豆制品等，蛋白质供能占总能量的15%～20%，或按每千克体重1.0～2.0克的标准给予。 四、　　 患者由于胃部受到损伤，所以要吃一些易于消化得瑟食物，化的食物。 早餐： 早餐吃一些高蛋白，高营养的食物，比如：鲜牛奶250克，煮鸡蛋50克，蛋糕50克，大米粥50克; 午餐： 午餐可适当提高含糖量和饭量，比如软米饭75克，蒸猪瘦肉饼50克，炒细软胡萝卜丝其中胡萝卜200克; 　　下午加餐： 　　中间的一次加餐，可吃一些水蜜桃150克，烤馒头干25克; 　　晚餐： 　　晚餐以少量为主，这里建议汤面，其中可配上菜，比如肉末25克，碎油菜75克，挂面50克，还有花卷75克，清蒸鲤鱼100克; 　　晚上加餐： 　 在睡觉前要加餐只喝一杯牛奶就行，建议是鲜牛奶250克; 五． 吃哪些对身体好? (1)宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。 (2)宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。 (3)恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。 (4)贫血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、