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第一章 绪论 第一节 植物营养学与农业生产 五、肥料的负面影响 资源耗竭 污染环境 食物安全 1.资源耗竭 除氮肥外，所有的肥料均需要矿产资源 我国肥料矿产资源缺乏或耗竭严重 2.污染环境 3.食物安全与粮食安全 一、植物营养学的早期探索 1.水营养学说 (Van Helmont (1640)) 过程： 布鲁塞尔，柳条试验陶土盆，200磅土， 5磅柳条，加盖，浇 雨水，5年，164磅柳树，土壤壤少2盎司。 结论： 柳树的增重来自于水—水是植物的唯一营养。 评论：科学试验要严谨，不能有漏洞。 2.索秀尔的工作(1804) 植物的碳来自于大气的 CO2 ;灰分元素来自于土壤；氢，氧来自于水 3.腐殖质营养学说 (Von Thaer (1752-1828) 要点：土壤肥力取决于土壤腐殖质含量 腐殖质是土壤中植物的唯一营养 矿物质只起间接作用?a加速腐殖质的转化和溶解，使其易于吸收 点评：腐殖质需矿化才能被植物吸收，来自腐殖质的营养元素与来自矿物的营养元素无差别 二、植物营养学的建立（李比希（1840）） 李比希（Justus von Liebig , 1803-1873），德国化学家，1840发表《化学在农业和生理学上的应用》提出了一些重要的植物营养学说，建立了植物营养学科。 三、植物营养的基本学说 矿质营养学说 归还学说 最小养分分律（木桶理论） 同等重要律 不可代替律 1.矿质营养学说 要点：矿物质是植物的唯一营养，腐殖质是在地球上有了植物后才出现在地球上。 评介：矿物质是植物的营养 有机肥又区别于矿质肥料 有机肥通过矿化而营养植物 2.归还学说 要点作物吸收，粮食运走;土壤耗竭，必须归还; 评介： 土壤具有释放养分的能力 不是所有的养分都需要归还 不是等量归还 用地与养地 3.最小养分因子律（木桶理论） 要点：产量受相对最小养分控制 产量随最小养分的补充而变化 评介：补充肥料必须是最缺的 引深出“平衡施肥”，配方施肥 4.同等重要律 要点：不论多少，缺一不可 评介：不论多少，一样重要 缺乏任何一种都无法完成生命周期 5.不可代替律 要点：必需元素之间不可完全取代 评介：缺什么补什么 养分必须平衡 比例适当 平衡施肥与配方施肥 四、营养元素功能的多样性 功能的非绝对专一性 元素间的相互作用 元素间的平衡 二、植物营养学的主要研究方法 1.田间试验 2.现代测试技术 3.模拟与统计 4.示踪技术 5.酶学诊断技术 第四节 植物的营养成分 一、植物的组成 新鲜植物体：水分：75-95% 干物质：5-25% 干物质：C、H、O、N：95% 灰份元素：灰份元素：5%，70多种元素 植物体内灰分元素种类： 70多种元素并非全是植物必需的，所含元素种类和数量受环境条件及施肥措施影响。植物也吸收那些不是生长所需，甚至可能有毒的元素。植物体内某种元素的有无及其含量高低，均不能作为其必需性的标准。 二、植物必需营养元素的概念 确定必需营养元素的三条标准 必要性：缺少这种元素植物就不能完成其生命周期 不可替代性：缺少这种元素后，植物会出现特有的症状，而其它元素均不能代替其作用，只 有补充这种元素后症状才会减轻或消失。 直接性：这种元素是直接参与植物的新陈代谢，对植物起直接的营养作用，而不是改善环境的间接作用。 四、必需元素与有益元素 对于植物生长具有必需性、不可替代性和作用直接性的化学元素称为植物必需营养元素；其它元素则是非必需营养元素。 非必需营养元素中一些特定的元素，对特定植物的生长发育有益，或为某些种类植物所必需，这些元素为有益元素。例：豆科作物-钴；藜科作物-钠；硅藻和水稻-硅 五、必需元素的种类 目前国内外公认的高等植物所必需的营养元素有16种。它们是碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锰、铜、锌、鉬、氯。 六、必需元素的类别 大量元素： C、H、O、N、P、K 中量元素：Ca、Mg、S 微量元素：Fe、Cl、B、Mn、Cu、Zn、Mo 划分标准：大量元素： 大于0.1% 微量元素： 小于0.1% 中量元素： 介于二者间 为什么氮、磷、钾是肥料“三要素”？ 作物的必需元素中，大部分可以从大气、水、土壤中获得，其中 氮、磷、钾显得尤为重要，在自然状态下常常不能满足作物生长需要；必须经常以施肥的形式加以补充，所以称为肥料“三要素” 九、必需元素的含量 元素 含量 元素 含量 Mo 0.1mg/kg P 0.2% Cu 6mg/kg Mg 0.2% Zn 20mg/kg