姜堰风俗PPT介绍4.pptVIP

姜堰风俗面面观 ——丁婷婷 姜堰民风淳厚，崇沿俭朴，注重勤劳，尊敬儒雅，笃守信义，仪文繁多。民国时，姜堰县政府曾作调查记载，包括生活关况、社会习惯、婚嫁、丧葬等类。其中大部在江苏乃至更大范围多具有共性，唯沿袭至今，多所变更。本志重在县内所特有习俗，虽不乏陈规陋习，亦如实记载。 -----写在前面 【食】 主食 菜肴 点心 酒水 主食　　民国时期，城镇居民以大米为主，兼以面食，一日三餐，一干两稀。通南地区以麦、豆、粟等杂粮为主，茄子、南瓜、山芋、胡萝卜为代食品。“冬吃萝卜夏吃瓜，春秋两季菜当家”。三餐都是糁儿粥、面酸汤，忙时中午才吃小米饭，另有面疙瘩、焦屑（炒熟的大元麦粉）作“早茶”、“晚茶”。60年代“旱改水”后，大米渐多，仍以玉米、面粉搭配。里下河地区惯吃大米，忙时早起下田做活就吃干饭，中午就在船头用河水泡饭吃。1953年粮食统购，农自留麦子多，面食随之增多，“早上癞宝爬门槛——面疙瘩；中午河蟮锥屁眼——吃面条；晚上油石灰弥钉眼——吃焦屑。”80年代后，大米已是城乡主粮。城镇居民从求求“籼米涨锅”进而讲究粳米松软可口，三餐中两干一稀者渐多。通南农村也几乎家家中午改吃干饭。 菜肴