孕期营养与膳食ppt课件.ppt

正确估计食物的量 购买食物注意大小或个数与量的关系，如1斤苹果有中等大小的2个，1斤鸡蛋通常有饲料养鸡蛋6个，有土鸡蛋8～9个. 准备家用食物量具：家庭厨房秤、量杯、控油壶、盐勺. 食物模型作为参照. 了解食物生熟比例. 科学营养 专业指导 祝您健康！谢谢！ 科学营养 专业指导孕期营养与膳食 孕期营养与膳食 孕期合理营养的重要性 满足孕妇自身妊娠期生理需要，提供体内胎儿生长发育所需. 影响孕妇自身健康和妊娠过程、胎儿的生长和脑细胞的发育.影响孩子成年后疾病的发生. 营养不良的影响 1. 缺铁性贫血，缺钙和VitD致骨软化，低蛋白血症，低血糖等. 2. 易诱发妊娠并发症如妊高征、早产、胎膜早破、感染等. 3. 分娩时容易有子宫收缩乏力、难产、产后出血等. 产后易患产褥感染、乳汁不足等. 1. 导致胎儿器官发育不全，生长受限，低出生体重. 2. 影响胎儿智力的发育. 3. 营养缺乏与先天缺陷：碘缺乏-呆小症，叶酸缺乏-神经管缺陷. 4. 造成流产、早产、胎儿畸形、胎死宫内. 营养过剩导致的主要问题 孕期适宜体重增长推荐值 体质指数（Body Mass Index, BMI） BMI = 体重（kg）/身高（m）2 营养学基础 蛋白质 孕期蛋白质摄入不足，会造成胎儿脑细胞分化缓慢，脑细胞总数减少. 孕妇每日所需要蛋白质的数量. 蛋白质食物来源 动物性蛋白质来源：蛋、牛奶、肉类、鱼类等. 植物性蛋白质来源：豆浆、豆腐等黄豆制品. 正常成年妇女 孕早期 孕中期 孕晚期 65g +5g +15g +25g 脂肪 脂肪酸（如-亚麻酸）是营造细胞的原料，特别是胎儿大脑细胞发育所必需的. 脂肪分类 碳水化合物 碳水化合物，通常称为糖，占孕妇每日热能供给的60%. 保持母体血糖含量稳定，避免胎儿血糖过低. 谷类、豆类、蔬菜及水果中含有丰富的糖类. 矿物质 矿物质是维持一系列身体机能（如维持正常的新陈代谢和遗传物质合成）所必需的，人体自身不能产生，须从食物里获得. 孕期矿物质膳食参考摄入量 钙 孕期需增加钙储存30g, 主要用于胎儿骨骼和牙齿的发育. 牛奶及奶制品中含有较多的钙且容易被吸收. 主要食物来源：奶制品、海带、黄豆、腐竹、黑木耳、鱼虾、坚果. 铁 孕期铁的需要量增加 母体血容量增加 胎儿自身造血及生长发育需要铁 分娩时出血及婴儿出生后乳汁分泌需在孕期储备铁 多选择动物性食品补充铁，要食物来源：红色肉、 猪肝、动物血、鸡蛋. 锌 参与体内多种酶的活化， 核酸、蛋白质的合成. 主要食物来源：贝类食物、动物肝脏、植物的种子(葵花籽、麦胚、各类坚果)和瘦肉、蛋黄. 维生素 参与机体重要的生理过程，是生命活动不可缺少物质. 分为脂溶性维生素（A、D和E），水溶性维生素（ B、C）. 维生素很娇嫩，易分解，富含维生素的食物必须正确保存和食用. 维生素A 保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，还能促进视力和生殖机能良好的发展. 缺乏维生素A，胎儿有致畸(唇裂、腭裂)的可能. 主要来源于动物性食物：牛奶、动物肝脏等. 维生素B1 参与糖、脂肪、蛋白质代谢.维持胆碱能神经系统、消化系统、心血管系统的功能. 多存在于麸皮及胚芽中，如米面碾磨过于精白和过分淘洗，蒸煮中加碱，均可造成维生素B1的大量损失. 主要食物来源：谷物表皮的糊粉层、坚果、谷粮、肉类、动物内脏. 叶酸 维生素B的一种，在妇女计划怀孕及整个怀孕期间，摄取足够的叶酸可减少胎儿神经管畸形的几率. 主要食物来源：肝脏、肾脏、绿色蔬菜、桔汁、豆类. 孕期饮食指南 怀孕三个阶段 孕早期 (妊娠12周内) 孕中期 (妊娠13 - 27周) 孕末期 (妊娠28周 - 分娩) 孕早期体征与营养需要 胚胎生长发育速度缓慢，增重1g/天. 所需营养素与孕前大体相同. 胎儿发生、发育的最重要时期在怀孕的第3-9周. 动物实验表明，缺乏或过量营养素，引起胚胎早 期发育障碍和畸形. 早期妊娠反应. 孕早期妇女膳食指南 膳食清淡、适口. 2. 少食多餐. 3. 保证足够富含碳水化合物的食物. 4. 多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸. 5. 戒烟、禁酒. 孕早期平衡膳食宝塔 孕中期体征与营养需要 早期妊娠反应消退，食欲好转 胎儿生长速度快，28周1000g 食物