应用布鲁姆分类法认知复杂工程（更新）ppt课件.pptVIP

应用布鲁姆教学目标分类法 认知“复杂工程问题” 复杂工程问题-国际标准 生活、学习和工作越来越复杂。 华盛顿协议提出解决复杂问题的要求。(见陈道蓄PPT) 美国ABET（Accreditation Board For Engineering and Technology）认证指南，六处提及“Complex”或 “Sophisticated”。 英国IchemE (Institution of Chemical Engineers）认证指南。初评我国某化工专业，指出考试简单。 新西兰Massey大学食品系提出培养学生适应复杂环境。 美国IFT认证指南：适应多重压力和多项任务。 中国2015版标准背景、意义和自问 2014年华盛顿协议专家观察我国三所大学的工程教育认证，认为：过程正确，标准有问题，本科和高职的差别不清。高职有悉尼协议。 2015年CEEAA《工程教育认证通用标准 2015》,共有9处提及复杂工程。 意义：复杂工程问题是发展机遇，跨越复杂工程，攀登”实质等效“的平台。 自问：我们距离复杂工程有多远？层次界限与高职是否分明？我们的课程、实践环节和考核够复杂吗？我们如何做到“复杂”？什么是打开“复杂”之锁的钥匙？ 布鲁姆教学目标分类法 1956 ?本杰明?布鲁姆（Benjamin Bloom 1913-1999）美国教育心理学家，他在1956年提出Bloom Taxonomy （布鲁姆分类法） 把学习过程分析为：知识、领会、应用、分析、综合、评价。 前三类属于初级层次的认知，一般有直接的、明确的、无歧义的答案。 后三类属于高级认知，通常没有唯一的正确答案，从不同的角度有不同的回答。 布鲁姆教学目标分类法 2001 ?布鲁姆的学生Lorin Anderson和 David Krathwohl在2001年发表了布鲁姆分类法的修订版。 其分类为：记住，理解，应用，分析，评估，创建。 2001版更加适应目前提倡创新的背景和环境，有利于升级教学过程。 我国中小学提倡布鲁姆教学目标分类法。 IFT认证在课程评估（course assessment）要求说明其核心课程要点的实施中布鲁姆分类法的使用情况。C（4-5） IFT认证课程要求达成度-应用布鲁姆法 复杂—一个关键词 本标准中所提到的“复杂工程问题”必须具备下述特征（1），同时具备下述特征（2）-（7）的部分或全部： （1）必须运用深入的工程原理经过分析才可能得到解决； （2）需求涉及多方面的技术、工程和其它因素，并可能相互有一定冲 突； （3）需要通过建立合适的抽象模型才能解决，在建模过程中需要体现出创造性； （4）不是仅靠常用方法就可以完全解决的； （5）问题中涉及的因素可能没有完全包含在专业标准和规范中； （6）问题相关各方利益不完全一致； （7）具有较高的综合性，包含多个相互关联的子问题。 复杂–教学如何体现 对处理复杂工程问题能力的理解和分解 明确几个”指标”; 对每个“指标”分层次; 描述每个标准各层次的差异 对于“复杂解读”的解读 食品科学技术本身是复杂工程。 应用化学、物理学、生物学和工程学等科学知识，全面地开发和制造食品，并使之在世界范围销售的技术。 我国食品教育要走向复杂工程。 认证本身：认知、总结、前瞻的复杂工程。 以复杂工程概念设计 解放军的军事改革的启发——能打仗 打胜仗——设计各种复杂环境（红军29败于蓝军） 面对未来国内外、行业内外的复杂环境（需求），把解决复杂工程问题作为发展的战略机遇，设计培养目标和培养方案、课程体系和实践环节。 解决复杂工程问题为目标设计课程、实习、作业的内容和考核方法。 在各种设计中分清并体现：记住，理解，应用，分析，评估，创建的层次。 认证怎么办？ 学习与认知——全员参与 回顾与总结——全员参与 前瞻与计划——全员参与 毕业要求达成度-关注复杂工程 复杂工程问题的设计 课程设计—食品产品开发 项目—马铃薯加工 作业设计—见示例 考核设计—减少低层次比例，提高高层次比例 复杂工程问题的案例 蓝铃冰淇淋污染李斯特菌 李斯特杆菌从形态学和分类学上，是一种什么样的微生物？它存在于什么地方？最容易污染哪些食品？ 国内外李斯特杆菌污染引起哪些严重的事例，对于人和动物有何严重的危害？如何治疗？ 李斯特杆菌的分子生物学有什么进展，可以快速检测吗？? ?冰淇淋污染发生在哪个环节？几十个配方，上百种配料，十几个加工工序，密如蛛网的管线，遍布全国乃至世界的物流？躲在哪儿？ ?李斯特杆菌污染为什么美国较多，而中国较少？同中美饮食结构和食品文化有什么关系？西风东渐，会否增加李斯特杆菌污染的风险？我们能否在食品技术和文化上构建消弭风险的屏障？ /post/1cf0d01b_71467d4 肉毒杆菌污染的饮料关联白血病的传言 肉毒杆菌微