形象与礼仪ppt课件.pptVIP

座次礼仪基本理念 内外有别 中外有别 遵循惯例 掌握技巧：面门为上，居中为上，以右为上，前排为上，以远为上 座次排序的基本规则 政务礼仪：以中为大、以左为大 商务礼仪：以中为大、以右为大 有外宾在场应以右为大 行进中以前为大 会客的位次 相对式：公事公办，有距离，如谈判 并列式：平等，友好，如会见外宾 居中式： 主席式 自由式 乘车 司机开车 主人开车 安全与方便 男女有别 陪同客人 行进中：以右为尊 上下楼梯 乘电梯 出入房间 奉茶—客来茶当酒 酒满敬人，茶满欺人 春奉花茶、夏奉绿茶，秋奉青茶，冬奉红茶 奉茶的次序 茶杯的端法 一杯茶与多杯茶 办公室礼仪 场所安静 别让办公室成化工厂 办公桌不是产品展台 客随主便 拒绝情绪污染 同事相处礼为先、注意尊重他人 立足职场应守时 有距离感 勿贪小便宜 别把自己当空气（电话不接、任何事不管） 不是走秀台 餐饮礼仪 1、座次 桌次：单桌、多桌， 座次：“尚左尊东”、“面朝大门为尊 餐巾的使用：餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。忌用餐巾擦拭餐具 。  2、点菜 三个通则：一看人员组成 二看菜肴组合。 三看宴请的重要程度 三优四忌：优先选择有中餐特色的菜肴、有本地特色的菜、本餐馆的特色菜 四忌：宗教的饮食禁忌 、出于健康的原因 、不同地区，人们的饮食偏好 、职业原因 如警官、驾驶员等不准喝酒 3、吃菜 第一道菜谁先吃 筷子的使用：忌当枪头、忌没准头、忌有滴头 　　　　　　忌插供筷 自用餐具不可伸入公共餐盘夹取菜肴 劝菜 剔牙时,用餐巾或手挡住嘴 如发现不洁食物或异味食物或仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜候侍者走近，轻声告知侍者更换 4、喝酒 敬酒：次序、姿势 用双手举杯敬酒，眼睛注视对方，喝完后再举杯表示谢意。 碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。 尊重对方的饮酒习惯和意愿，不以各种理由逼迫对方喝酒。助酒不劝酒 喝酒：注意形象 5、倒茶 客来茶当酒、茶、好茶、上好茶 敬茶：双手 要求：茶具干净、茶水要适量、端茶要得法、添茶 要及时 左菜右酒 6、离席 当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可，更不要问所认识的每一个人要不要一块走。 有事万不得已中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉。 重要活动，主人不离席，不要随意离去 桌次的安排 在宴会上，倘若所设餐桌不止一桌，则有必要正式排列桌次。排列桌次的具体讲究有三：以右为上、以远为上、居中为上。 席位安排 （1）由两桌组成的小型宴会，当两桌横排时，其桌次以右为尊，以左为卑。（面门定位） （2）当两桌竖排时，其桌次则讲究以远为上，以进为下。这里所谓的远近，是以距正门的远近而言的。（以远为上） (3)三桌或三桌以上所组成的宴会。通常它又叫多桌宴会。在桌次的安排时除了要遵循“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”这三条规则外，还应兼顾其他各捉距离主桌，即第一桌的远近。通常距主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次约低。 (4)席位安排 排列位次的方法是主人大都应当面对正门而坐，并在主桌就坐；举行多桌宴请时，各桌之上均应有一位主桌主人的代表就坐，其位置一般一主桌主人同向，有时也可面对主桌主人；各桌之上位次尊卑，应根据其距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下；各桌之上距离该捉主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，其右为尊，其左为卑。 席次的安排 在宴会上，席次具体是指同一张餐桌上席位的高低。中餐宴会上席次安排的具体规则有四。　　 其一，面门为主。 　　 其二，主宾居右。　　 其三，好事成双。　　 其四，各桌同向。 吃西餐的礼仪 1、上菜顺序 西餐上菜的一般顺序是①开胃前食；②汤；③鱼；④肉；⑤色拉；⑥甜点；⑦水果；⑧咖啡或茶等。菜肴从左边上，饮料从右边上。 2、餐巾使用 入座后先取下餐巾，打开，铺在双腿上。 （1）餐具的使用 左叉固定食物，右刀切割食物。 餐具由外向内取用。 几道菜会放置几把餐具，每个餐具使用一次。 就餐时按刀叉顺序由外往里取用。每道菜吃完后，将刀叉并拢排放盘内，以示吃完。如未吃完，则摆成八字或交叉摆，刀口应向内。 （2）进食的方法 主菜：用刀切割，一次吃一块。不可一次切完再逐一食用。口中有骨头或鱼刺时，用拇指和食指从紧闭的唇间取出。 色拉：用小叉食用。 面条和面包：面条用叉子卷妥食用。面包用手撕成小块放入口中，不可用嘴啃食。 续 汤：用汤匙由内往外舀，不可将汤碗端起来喝，喝汤时不可