一六种营养物质.pptVIP

中国有句俗语：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。这句话说明了什么？ 这句话说明了饮食是保持生存不可缺少的条件。饮食结构合理，有益健康。饮食结构不合理，就会损害健康，日久天长，会造成百病丛生的后果。 第1页/共20页 那么一日三餐怎样吃才算是：饮食结构合理？ 下面这张片子上展示的是三位同学的一日三餐，请同学们大胆做出判断，他们的饮食结构合理吗？如果不合理，那应该做何调整？ 第一节 食物中的营养物质 知识点一：六类营养物质 食物中含有糖类，脂肪，蛋白质，水，无机盐和维生素等六类营养物质。 其中糖类，脂肪，蛋白质是供能物质， 水，无机盐和维生素是非供能物质。 这六种营养物质是人体都不可缺少的。 第2页/共20页 知识点二：供能物质：糖类，脂肪，蛋白质。 糖类是人体重要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量都是由糖类来供给的。 糖的种类很多，可以分为单糖、二糖和多糖等几类。食物中含有的糖类主要是淀粉，人体内主要的糖类是糖原和葡萄糖。 第3页/共20页 含糖类较多的食物：食糖、谷类、豆类和根茎类。 第4页/共20页 脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质。病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了，这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。 第5页/共20页 脂质包括脂肪