食品机械与设备5ppt课件.ppt

1.搅拌设备很多，但其基本结构主要由_________ ______ _______三大部分组成。 （搅拌装置、搅拌罐、轴和轴封装置） 2.液体在搅拌器的作用下会产生________　_______　______三种流型，而叶片造成液流有三个分速度为_______　________和________，其中________和________对液体的搅拌混合起着主要作用。 （轴向、径向、混合；轴向速度、径向速度、切向速度；轴向速度、径向速度） 3.均质阀主要由____ _____ _____三部分组成；按工作面形式可分为______ ______两大类。 （ 阀座、阀杆、冲击环；平面型、非平面型） 4.柱塞式往复泵的吸入阀和排出阀由_____ _____ _____ ____ 和____组成。 （阀座、阀板、导向柱、弹簧、开程限制器） 5.高压均质机种常用二级均质阀，其中一级均质阀的作用_____二级的作用______。 （粉碎脂肪颗粒、使料液混合均匀） 6.工业中所使用的高剪切均质机可分为___________和_________两种。 （轴流式、径流式） 7.均质机工作过程的机理可归纳为______ ______和______三个学说。 （剪切、撞击、空穴） 1.搅拌器不同安装形式会产生不同的流场，常用的安装形式有哪几种？ 2.食品工厂选择浓缩设备时应考虑溶液的哪些性质