糖类蛋白质脂肪.PPTVIP

探究：口腔内的化学性消化 目的：说明口腔内发生的化学性消化 根据生活经验思考以下问题: 平时我们吃馒头，馒头中主要成分是什么？这种物质甜吗？细细咀嚼馒头，味觉是否发生了变化？ 你觉得为什么会有这样的变化？ 是什么原因产生了这样的变化？ A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 B. 唾液的作用。 4. 究竟是唾液中什么成分产生这样的作用? 肝脏分泌胆汁,能乳化脂肪,有利于脂肪的吸收 肝脏中不含消化酶 消化 —— 吸收—— 观察小肠结构 观察结果 比较一下：哪条裙子更费布？ 小肠适于消化吸收的结构特点： 小肠长5～7米； 皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积； 小肠中有多种消化液； 丰富的毛细血管和毛细淋巴管有利于营养物质吸收； 1、糖类、蛋白质、脂肪的消化情况 2、营养物质消化和吸收的主要部位 3、小肠的结构 营养成分通过消化道壁进入人体的循环系统的过程。 小肠 注意安全！ 观察步骤： 1、按课本P30页要求用解剖剪纵向剪开小肠，露出小肠的内表面。 2、用眼观察小肠的内表面。 3、用手抚摸小肠的内表面。 4、用放大镜观察小肠的内表面。 用放大镜观察 用手指摸小肠的内表面 用眼睛观察 分析 现象 活动 看到指状突起 有凹凸不平的环行条纹 毛绒绒的向一个方向倒 是小肠皱襞， 是小肠绒毛，使小肠内表面积再次增大约200倍。 使小肠内表面积增大30倍。 小肠绒毛 皱襞 小 肠 结 构 对你有什么启发吗？ 毛细血管 毛细淋巴管 小肠绒毛放大 * * * * * * * * * * * * * * * * * 消化系统 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺 唾液腺 肝 胰腺 肠腺 胃腺 分泌唾液 分泌胆汁 分泌胰液 分泌肠液 分泌胃液 消化食物和 吸收营养物质等 流入小肠 糖　类 蛋白质 脂　肪 水、无机盐、维生素 消化后吸收 直接吸收 消化的形式 化学性消化 物理性消化 （牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等） （食物在消化液的作用下逐步分解的过程） 物理性消化与化学性消化的本质区别 在于反应前后成分有无变化 酶的性质： 高效性、专一性、多样性 酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。 大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 酶 小分子物质 消化酶的作用示意图 是什么物质导致淀粉在口腔内的 进行化学性消化？ 做出假设： 是唾液导致淀粉在口腔内发生化学性消化。 提出问题： 解 释 水 2 唾液 1 实验现象 碘液 加入物质 试管 馒头碎屑 不变蓝 变蓝 37°C 水浴加热 唾液里的唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖 水不能促进淀粉的分解 解 释 2 1 实验现象 碘液 加入物质 试管 馒头碎屑 不变蓝 变蓝 37°C 唾液 水浴加热 唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖 唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力 100 °C 注意： 酶发挥作用需要适宜的温度 唾液 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 部分淀粉初步消化 在消化道内将食物分解成可以吸收的营养成分的过程。 糖类（淀粉） 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 小肠 葡萄糖 蛋白质 胃 胃蛋白酶 多肽 小肠 氨基酸 脂肪 小肠 脂肪酸+甘油 *