非水相中酶促分解l-抗坏血酸棕榈酸酯及亚麻酸甘油酯.pdfVIP

X 900926 摘要 非水相酶学作为酶催化的一个新兴领域发展至今不足20年，但随着酶在非 水介质中的结构特点、催化条件和催化机理的研究不断深入和系统，非水酶学 的研究和发展前景变的越来越广阔，本文分别研究了在非水介质中催化合成I厂 抗坏血酸棕榈酸酯和亚麻酸甘油酯。 第一部分研究以黑曲霉脂肪酶为催化剂，叔丁醇为溶剂，用酯交换法合成L广 抗坏血酸棕榈酸酯(L-ascorbyl 血酸的摩尔比为1．3：1．0，含水量为1％时，L-抗坏血酸的转化率为23％。 第二部分研究以脂肪酶Nov0435为催化剂，无溶剂体系中直接酯化合成亚 麻酸甘油酯，此体系最佳反应条件为：反应温度为60。C，摇床转速为200r／rain， 甘油和亚麻酸以2：1(摩尔比)，酶用量为1％(占亚麻酸的质量)，缓冲液PH 为7．0时，在开放体系中反应，底物亚麻酸的转化率可达90％以上。 第三部分研究了以脂肪酶Nov0435为催化剂，亚麻酸和甘油为原料，在有 机溶剂中采用直接酯化法合成亚麻酸甘油酯，体系最佳反应条件为：『F己烷为溶 剂、温度60℃、醇酸摩尔比2．5：1、酶用量为1％(占亚麻酸的质量)，反应24h， 亚麻酸转化率为90％以上。对比无溶剂体系中及有机溶剂体系中的酯化反应， 发现亚麻酸的转化率相近，但所得亚麻酸甘油酯的组成有显著差别，前者以三甘 酯为主产物，后者以单甘酯和二甘酯为主产物。此研究对于利用酶催化反应得到 高含量的目标产品有指导意义，为酶催化反应在工业化中的应用奠定了基础。 关键韫；非水介质；L抗坏血酸棕榈酸酯；脂肪酶；无溶剂体系；亚麻酸 Abstract Overthe has asa areaof decade，non-aqueousenzymologyemergedmajor past researchand in orderto rlon‘aqueous developmentbiotechnology．Inexploit workstudied theconversion thevariousfactorswhichaffect enzymologyfully，the reaction maincontents ester in solvents．The ofreactantof synthesis non—aqueous areasfollows： 1．With as conditionsfor of aspergillusnigercatalyst，preferredsynthesisL-ascorbyl and were in from L-ascorbicacid studied methylpalmitate palmitate acidwasmixedatthemolarratio show andL-ascorbic that，whenmethylpalmitate of1．3：1．0．with of as 36。C，under dosage15％methylpatmitatecatalyst，under reactionfor