职业技能鉴定操作技能考核的项目中式烹调师技能中级.pdfVIP

2009年职业技能鉴定操作技能考核项目 2009年职业技能鉴定操作技能考核项目 年职职业业技技能能鉴鉴定定操操作作技技能能考考核核项项目目 中式烹调师 中 级 中国石油辽河职业技能鉴定中心 中式烹调师中级试题目录 中式烹调师中级试题目录 中中式式烹烹调调师师中中级级试试题题目目录录 试题一、溜腰花 （指定热菜菜肴项目30%） 试题二、锅塌豆腐 （指定热菜菜肴项目30%） 试题三、家常海参 （抽选热菜菜肴项目40%） 试题四、蜜汁白梨 （抽选热菜菜肴项目40%） 试题五、拔丝苹果 （指定热菜菜肴项目30%） 试