2016年食堂主任试题.docVIP

2016年柯桥区学校（幼儿园）食堂主任考试试题 学校 柯岩埠头幼儿园 姓名 鲍中娜 一、是非题：（在序号前的括号内打上“V”或“X”，本大题共20分，每小题1分） （ ）1、新修订的《食品安全法》于2015年10月1日起正式施行。 （ ）2、国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险。 （ ）3、为提高执行力，本行政区域的食品安全事故应急预案由上一级人民政府制定。 （ ）4、根据现行法律，检察机关有权干涉食品安全事故的调查处理。 （ ）5、食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 （ ）6、吃饭细嚼慢咽有利于食物营养素的消化吸收。　 （ ）7、菠菜是人体钙的最好食物来源。　　　　　　　　 （ ）8、由于可乐可以补充人体需要的水分，所以是很好的营养品，可以多吃。 （ ）9、食堂备菜间室内温度应控制在25摄氏度以上。　　　　　　　　　　　　 （ ）10、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。 （ ）11、食品添加剂应放在仓库的搁架上，将能看到商标的一面朝外，整齐地摆放 （ ）12、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标的保质期，还是可以食用的。 （ ）13、就餐场所在教室内的，学校食堂应配备有运送饭菜