贵府酒业软性文章-工艺类.docVIP

贵府酒业软性文章·地理环境类 安顺古溶洞，贵府酒飘香 ——贵府酒出自天然大溶洞 贵府酒独特的醇香，得益于天工造化的贵州安顺溶洞。 在贵州高原西部乌蒙山脉与苗岭山脉交叉地带一块被丘陵环绕的盆地中，嵌着一座自古被称为“黔之脸，滇之喉，蜀粤之唇舌”的城池，这就是安顺。 安顺是贵州境内喀斯特地貌发育最为完全的地区之一，天然溶洞星罗棋布。溶洞内空气湿润，温度恒定，避光通风，特别有利于酒质醇化老熟。特别是储酒百年以上的老洞，其空气、土壤中形成了独特微生物环境，所藏白酒格外香醇。 醉仙洞便是一个有着数千年藏酒历史的古洞。自唐朝末年吴士臣经营醉仙坊（贵府酒坊前身）起，所酿之酒均藏储于此。贵府酒，经醉仙洞深藏数年而成；其酒质晶亮如珠，窖香独特纯久，入口刚柔适切，泸绵在先，茅香随后，甘爽回香，意犹未尽，素有“三杯贵府酒，打嗝也来香”之美名，且因其畅饮不伤身，不上头的特点，成为宴请宾客，亲友团聚，朋友小酌时助酒兴、添气氛的杯中佳酿，深受广大酒友的喜爱，堪称贵州浓香型白酒之典范。 贵府酒业软性文章·地理环境类 纯粮古酿，滴滴回香 ——贵府酒品质上乘 酿酒之都——贵州省安顺，是中国传统酿酒工艺的发源地之一，有两千多年悠久的酿酒历史。以独特的溶洞地貌和“夏无溽暑，冬无严寒”良好气候条件，成为酿制浓香型白酒的宝地。 贵府酒，秉承贵州二千余年酿酒技艺之精髓，精选当地高山云雾糯、香糯；依安顺著名的双眼、大龙、珍珠井泉设酒窖，汲取纯净甘美之地下泉水；配以少数民族特有的上等桃花曲及伏曲，三重回蒸，经天然溶洞深藏数年而成；其酒质晶亮如珠，窖香独特纯久，入口刚柔适切，泸绵在先，茅香随后，甘爽回香，意犹未尽，素有“三杯贵府酒，打嗝也来香”之美名，且因其畅饮不伤身，不上头的特点，成为宴请宾客，亲友团聚，朋友小酌时助酒兴、添气氛的杯中佳酿，深受广大酒友的喜爱，堪称贵州浓香型白酒之典范。 贵府酒业软性文章·地理环境类 桃花天掉牌，贵府酒香来 上等贵府佳酿，可遇而不可求。 在贵州安顺，流传着一句俗语“桃花天掉牌，贵府酒香来”。说的是在初春桃花盛开时节，不宜酿酒，所出酒质或酸或苦，且产量极低；唯独贵府酒坊在此时节所酿之酒，特别香醇，为酒中珍品。 以前，由于科学不发达，人们将此现象归结于酒神的垂青，于是每年二月初三，贵府上下杀猪宰牛大祭酒神。现在经研究发现，安顺位于贵州西部，属高原型亚热带季风性气候，初春时节寒流频繁，气温变幻无常，且连降桃花雨，三月不放晴，故不宜酿酒。唯独贵府酒坊地处山坳间，气温恒定，且配合其独特的“双曲双酵，清蒸清烤”工艺，反而在此时节特别适宜酿出好酒。其酒质晶亮如珠，窖香独特纯久，入口刚柔适切，泸绵在先，茅香随后，甘爽回香，意犹未尽，素有“三杯贵府酒，打嗝也来香”之美名，且因其畅饮不伤身，不上头的特点，成为宴请宾客，亲友团聚，朋友小酌时助酒兴、添气氛的杯中佳酿，深受广大酒友的喜爱，堪称贵州浓香型白酒之典范。 贵府酒业软性文章·地理环境类 好水出好酒，佳泉酿贵府 自古好水酿好酒，酿造“贵府酒”的水亦别具特色。 贵州高原，是一块尚未受到现代工业侵蚀的净土，环境清新自然，水质清纯洁净。地处贵州腹地的安顺是贵州境内喀斯特地貌发育最为完全的地区之一，暗河隐流比比皆是，经岩隙石缝过滤而出，形成干冽清纯的泉水，是酿造美酒的佳品。 据《安顺县志》记载：“安顺城西井水甚甘，众皆依井设坊，取水酿酒，别处则否”，可见古人对水质与酒质的关系早有发现。而今据地质矿产专家鉴定，安顺著名的双眼、大龙、珍珠等井泉均属低钠含锶优质矿泉水，并含有十多种对人体有益的微量元素。 贵府酒，秉承贵州二千余年酿酒技艺之精髓，精选当地高山云雾糯、香糯；依安顺著名的双眼、大龙、珍珠井泉设酒窖，汲取纯净甘美之地下泉水；配以少数民族特有的上等桃花曲及伏曲，三重回蒸，经天然溶洞深藏数年而成；其酒质晶亮如珠，窖香独特纯久，入口刚柔适切，泸绵在先，茅香随后，甘爽回香，意犹未尽，素有“三杯贵府酒，打嗝也来香”之美名，且因其畅饮不伤身，不上头的特点，成为宴请宾客，亲友团聚，朋友小酌时助酒兴、添气氛的杯中佳酿，深受广大酒友的喜爱，堪称贵州浓香型白酒之典范。 贵府酒业软性文章·工艺类 百年老窖出好酒 ——贵府酒千里飘香的奥秘 常言道：“百年老窖出好酒。”意思是窖龄越长，酿出的酒质量就越好，新窖出的酒，辣口而无味；老窖出的酒，甘醇而芳香。长期以来，人们误以为“老窖”就是储存酒的地下酒库。其实在酿酒行业中的“窖”指的是粮糟发酵池，所谓“窖龄”就是“窖池”的使用期，一般而言，30年以上窖龄的窖池，才能称为“老窖”。 贵府酒建窖十分讲究：首先要选择地势，考究水质土质，几番斟酌才依安顺著名的双眼、大龙、珍珠井泉设酒窖；筑窖的黄泥要从距安顺三十余里开外的