《1家乡的食文化课件》小学综合实践教科课标版五年级上册课件.pptVIP

石码第二中心小学 郭惠鹏 (一）四 珍 诏 安 桔 饼 诏 安 枣 糕 长 泰 明 姜 云霄冰金枣 绿豆糕、生仁糕、咸梅糕、黑麻糕、白麻糕、龙海角美香脯糕、云霄列屿咸糕、芗城白米糕、漳浦翰林糕、雪片糕、南靖山城米香、云霄酥饼 手抓面、卤面、面煎粿、双糕润、枕头饼、烧肉粽、蚵仔煎、猫仔粥...... 1.手 抓 面 俗称“豆干面份”或“五香面份”，吃时在面份上放上“炸豆干”（油炸豆腐）等加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料，然后把面份卷起来用手抓着吃，故叫“手抓面”。 2. 卤 面 漳州卤面( 阿芬卤面)，久负盛名。进餐时，在面条上淋上卤汁，放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。 3.蚵 仔 煎 蚵仔煎是闽台最著名的小吃。蚵仔是由闽南语音译过来的，其实就是牡蛎，粤、港则称之为蚝、蠔。 （漳州、泉州、台湾的做法各不相同） 4.猫 仔 粥 主要原料有晾干的米饭（七八成熟），切片的鲜猪肝、瘦肉,木鱼应时鲜鱼、虾仁、煮熟切丝的鸡肉、切丝过油的香菇、扁鱼等。 漳州小吃不仅品种繁多，而且很多小吃有着深厚的历史与文化底蕴 。 春卷，又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久。据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用，就想了个办法：把米磨制成薄饼，以菜肉为馅，包成卷筒形，既当饭