“皮恰克”家族记忆.docVIP

“皮恰克”家族记忆 　　 哈萨克族因生活需要形成了带刀的习惯，因而对小刀的喜爱和讲究也非同一般，手工小刀工艺，曾经是牧民托了汗家庭引人自豪的手艺，目前已被列入非物质文化遗产保护名录。 　　 　　托了汗是玛纳斯县旱卡子滩乡牧民，今年56岁，是一个精神矍铄的哈萨克族老人，言谈温和。手工小刀传到他手里已经是第四代了。“我曾祖父名字就叫皮恰克（哈萨克语刀子之意），我们家族注定是打刀子的。” 　　 老人的汉语不是很流利，在与其连比带划的交谈中，一个百年哈萨克族四代“皮恰克”家族渐渐地呈现在了记者眼前。 　　 　　四代“皮恰克”家族 　　 　　 16岁那年，托了汗开始跟父亲木合泰学打铁，但也只是坐在土块垒成的炉子前摇风箱，看着父亲打马掌，打小刀。一旦炉火点燃，父子间便没有了日常的说笑。父亲更多的是师傅般的严厉，而托了汗只能是学徒般的埋头干活。 　　 摇了3年风箱后，父亲才开始让托了汗帮锤。“帮锤就是抡大锤，干的是力气活，父亲抡小锤，他说那是技术活。”托了汗笑着回忆说，“看到一根根铁条变成一件件精美的马掌、小刀，多么有意思啊！那时我就是喜欢听‘叮当、叮当’的敲打声，喜欢听淬火时‘滋――’的声音，喜欢闻铁腥味。” 　　但一开始父亲木合泰并没有教授托了汗打刀子手艺，而是让他先学打马掌、马掌钉。“马掌也不是随随便便打的，马跟人一样，走路都有向里偏或向外偏的习惯，你得根据它的走路习惯来打，打马掌也就成了看学徒能不能出师的标准。” 　　那时候父亲整天都系着那件发油发亮的围裙，在简陋的炉火前、砧铁上敲打着，重复着单调的动作。铁匠炉前总是有三三两两围观的牧民，父亲歇下来擦汗的时候有人会敬上一支莫合烟。“那时，凡是铁家伙样样都是铁匠手工打出来的，生意都好得很，给私人打一副马掌能换一只羊腿呢。” 　　5年之后，托了汗“出师”了。他告诉记者，打制一把小刀通常得花费一天的时间：钢板锻打成粗坯（有时还应顾客要求用錾子刻上云卷纹、菱形等花纹）之后，再用粗、细、扁、圆等式样的锉刀锉平磨光，淬火之后还要再用锉子锉，直至成型。开刃用手摇砂轮，因手摇砂轮转速不快不匀，磨出来刀刃面不够光，还得用磨石磨。 　　 哈萨克语称铁匠为“铁卖其”，而托了汗的曾祖皮恰克?巴依却被叫做“乌苏打”，这是对铁匠中技术最好的铁匠师傅的尊称。“哈萨克族匠人中最有能耐的要属铁匠、毡匠、鞭匠。基本上一代‘铁卖其’也就出两三个‘乌苏打’。”正在比试刀刃的托了汗似在告诉记者，又似在自言自语，“这些年，我们家出的刀子算起来少说也有上千把了吧。” 　　祖辈的铁匠工具也随着手艺一代一代地传了下来。在托了汗的铁匠铺里，除了砧铁、火钳、铁锤，还有一口两尺见方黄铜皮包裹的木“百宝箱”。虽经历百余年，但依然铮亮如新。看得出来，托了汗对它保护得很好，并经常精心擦拭。 　　 里面装着什么？托了汗笑着说那是秘密。 　　 　　小刀削铁不卷刃 　　 　　 皮恰克家族的手工小刀从不在巴扎上摆摊出售。如想拥有一把，都要先订货，说好什么时间来取，于是经常有人从几十公里外的地方骑着马赶来订购。还有人将皮恰克家族的手工小刀作为馈赠亲友的上等礼物，有的家传刀刃已经磨成了一指宽，仍然锋利异常。可以说，在旱卡子滩及其周围一些地方，皮恰克家族的小刀比英吉沙的小刀还要出??。 　　皮恰克家族的手工小刀，无论直把刀还是折刀，长度均在25公分左右。刀柄一般多用牛角、山羊角或是沙枣木、核桃木、铜皮制成。直把刀的刀鞘也是手工打制，刀鞘多用硬木或是牛皮革制成，并配有浓郁民族特色的花纹图案。这些刀鞘内都有搭钩，有的还有卡簧，拔刀时须按住卡簧再拔，否则拔不出来。 　　 记者发现，比起巴扎上式样华美的机制小刀，皮恰克家族打制的小刀显得有些“黯然失色”。托了汗一直不愿使用白钢（用机器模具压制的不锈钢刀模）来提高打刀数量和收入，坚持用黑钢（自选材质纯手工锻打的刀坯）。虽然黑钢打制的小刀的最大缺点是容易生锈，但托了汗说“会生锈的刀才是好刀”。 　　托了汗从木箱里取出几把小刀，铁匠铺间的光线有点昏暗，但记者分明感到了小刀冰冷的寒光。他随手拿起一把，抽出炉中的铁火钳在上面轻轻一削，即有铁屑飞落。“看看这刀的质量咋样？”托了汗脸上露出得意的神色，“不敢说削铁如泥，但绝对能削铁不卷刃！” 　　 皮恰克家族的手工小刀式样并不花哨，只是卖给需要实用的人。可一旦拿在手中，那朴实而灵巧的感觉，却使人舍不得放下了。 　　 哈萨克族因生活需要形成了带刀的习惯，因而对小刀的喜爱和讲究也非同一般。既是装饰品，又是生产、生活、自卫时的陪伴品。宰杀牲畜、剥皮、收拾杂碎、吃肉、吃瓜、打猎、修理鞍具、制作皮缰绳，每逢春秋转场搭建毡房、削木桩，都离不开小刀。有的牧民不仅腰间佩带小刀，还在马鞭子把儿中藏有长柄刀子。虽然现在的生活方式转变了，然而这种传统一直