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浅析县级质检机构现状与存在问题 　　摘要：问题奶粉事件、瘦肉精事件、染色馒头、墨汁粉条等食品安全事件，至使我们的老百姓对食品安全日益关注，甚至有时是恐慌。根据我国的《食品安全法》，对于质检部门来讲，主要承担食品生产加工环节的监管。作为一名基层的质检员，结合我自身的工作情况，我想从我国食品企业现状入手，探讨县级质检所在食品安全工作中的作用，并就县级质检所的现状与存在的问题加以分析，提出个人的建议。以期为县级质检所有效发挥其职能作用，提供借鉴与参考，从而使其更好的服务于企业，服务于食品安全监管工作。 　　关键词：食品安全事件 食品企业现状 县级食品检测所 食品安全工作 个人的建议 　　一、我国食品企业现实情况，需要县级食检所有效地发挥其职能作用 　　1、我国食品企业的现实情况 　　“现阶段我国食品产业的一个突出特点是食品生产单位巨大，产业素质总体偏低，生产方式落后，存在小、散、乱现象，这也是影响食品安全最深层次的原因之一。比如目前我国获证的食品生产加工企业有44.8万多家，小作坊、小摊点难以计数。而且，在生产加工企业中，10人以下的企业占到了80%左右，这种生产经营状况是我国社会发展阶段和我国经济发展水平所决定的，监管对象数量相当巨大”，这是我国国务品安全办公室副司长于军先生在2011年6月第三界中国食品安全分论谈（政府监管与企业自律之各尽其责任保障人民食品安全）中讲到的。在此我加以引用，来说明我国食品企业的现实情况。并以我县为例，在62家获证企业中，除了一二家大企业外，其他都是一些小企业。这些加工企业存在的主要问题是：加工过程随意性大，不能够标准化作业；卫生意识不强，产品质量不稳定；有意或者无意的超标超范围使用食品添加剂。 　　2、在食品安全监管方面，我想通过一些实例，加以论述： 　　2011年4月，我局食安股对在我县境内销售桶装水的外地企业进行监督抽查。在检测过程中，我们抱着严肃、认真的态度，根据自身的检测能力，公正、客观地对产品进行了检测。我局共抽查了9家企业，其中有2家的产品不合格。根据检测结果表明：其中一家??业生产的纯天然矿泉水，名为矿泉水，实为纯净水：我们测该桶装水的电导率为15 us/cm，与纯净水的电导率标准（≤10 us/cm）接近，而纯天然矿泉水因含有对人体有益的矿物质钙、锌、钾、镁等，其电导率应当都较高，一般在300 us/cm左右；还有1家的菌落总数不合格，超出标准十几倍，即菌落总数为265 cfu/mL（标准为≤20 cfu/mL）。从以上可以说明： 　　（1）经查实，这两家企业都有生产许可证，说明他们具备有生产合格产品的能力，而他们缺乏的是责任感，缺失的是良知，可能有些人是无知！ 　　（2）农民的自我保护意识欠缺，农村成了假冒伪劣产品的重灾区。 　　在目前阶段，尽管县级检测所的检测能力有限，但是对反映食品质量的常规项目是完全可以做好的。所以县级食检所应该配合当地行政监管部门，发挥其检测技术优势，只要抱着公平、公正、客观的态度，有所为而为之，是完全有能力、有效力地发挥其在食品安全监管中作用的，而且这样的作用是有意义的、也是有必要的。 　　二、县级食检所的发展现状，有能力发挥其检测技术优势 　　近些年，由于国家对食品安全的重视，在县级质监部门，大部分都建立了食品检测所。纵观县级质检机构，大都呈现以下几方面的特点：一 是检验水平逐步提高，已从最简单的检验向能适应现代生产生活需要发展；二是检测范围渐渐扩大，已从几项十几项扩大到数百项；三是作用越来越大，不仅为政府提供具有参考意义的决策依据，也成为人们生活中不可缺少的服务机构。在我市有四个县，都建立了食品检测所，对食品的常规检测指标，无论从硬件上还是从软件上，都具备了做到及时、准确的检测能力。其中还有一个县成立了省级质检中心（湖南省水产品及制品质量监督检验中心）。以我局为例： 　　1、从硬件投入方面来讲： 　　我局是2006年成立的食品检测所，经过6年的努力。现拥有一栋实验室面积达500m2检测楼；其功能区分布合理，有常规理化分析室、P2级微生物检测室、还有精密仪器室；拥有各类仪器70多台，价值约为60多万元；有3个专职的检测人员，均经过省局的培训与考核，具备开展相关检测项目的能力。目前我局又新增了一台岛津的液相色谱仪，其检测能力也是在逐步提高。 　　2、从检测能力验证考核的情况来看： 　　2010年省质检局在全省范围内组织开展了奶粉中蛋白质和食品中菌落总数检测能力验证活动。我所在此次活动中两项检测都一次性通过，其结果为满意。其中奶粉中蛋白质参数的检测，其结果还获得了优秀。以此也说明了县级所对食品中的常规项目可以做到又快又准的检测。 　　3、从实践工作成效来看： 　　我们产检所在服务当地企业与食品安全监管中，也发挥了一些积极