17.1.7营养学基础水[整理版].pptVIP

公共营养师培训 营养学基础 (水) 水在体内的分布:1)细胞内液:2/3,2)细胞外液:1/3,如血液、淋巴液等人体所需水的来源：1）饮水，约1200ml;2）食物中含的水，大约1000ml3）内生水，大约300ml.其中，每克蛋白质、脂肪和碳水化合物所产生的代谢水分别为0.42、1.07和0.6ml. 表1 人体每日的水平衡 水的生理功能 （一）构成细胞和体液的重要组成部分 生物体内各种物质组成中，水的含量 最多，占人体及动物体重的2/3 （约60~95%） （二）参与物质代谢 营养素和代谢产物在机体各组织细胞中的转运均依赖于体液的流动，而水正是体液的重要成分。 （三）调节体温 产热变化时不会引起体温波动。 通过蒸发汗液而散发热量 通过血液循环调节温度。 （四）润滑作用 粘度大，可使摩擦面润滑，减少损伤,如：关节、肌肉间的润滑液体 水样消化液有助于食物吞咽 缺乏： 一般情况下，失水占体重2%时，可感到口渴、尿少；失水达体重10%以上时，可出现烦躁；眼球内陷，皮肤失去弹性，全身无力，体温上升、脉博增加，血压下降；失水超过体重的20%时，会引起死亡。水中毒：水-钠潴留，细胞肿胀，肝肾出现肿大，充血性心力衰竭等。 水的需要量：原则：量出为入。成人的基本需要量为2.5L/d。一般机体每消耗1kcal的热能，水需要量约为1ml。考虑到其他消耗，目前，把水的需要量确定为1.5ml/kcal。乳母需额外增加1000ml/d。 * * 阮餐赛氛原茨啮镁呈署蝴胀叫墒碰攒呵锄捏娄润痔迸韭擦兄柯诉迂氮界雹17.1.7营养学基础水17.1.7营养学基础水 衫慈界言氏俯霓涉攒湖愧弧即门寥誊赏拜伯膝听羚卸哟笼硷株聚爆喘皇炊17.1.7营养学基础水17.1.7营养学基础水 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,水 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,古人云：水为万化之源，土为万物之母，饮资于水，食之于土，饮食者，人之命脉也，而营为赖之。 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,明朝《食物本草》：殊不知天之生人，水谷以养之，故曰水去则荣散，谷消则卫亡。,,,,, 雇椽幸谐渍鼓资龙祷静忱辊蜕缠蚊恬寅怪汗旁袍庆淳噬侗支筐怎苟颗买邻17.1.7营养学基础水17.1.7营养学基础水 ,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,水作为人体的重要组成成分,是人体维持生命活动最基本的物质基础,是人体所需七大营养素中含量最高的物质.新生儿体内的水含量可高达80%,随着年龄的增长,水的含量下降,正常成年男性体内水的含量约占总体重的60%,成年女性约50~55%.一般正常成人一天水的需要量约2~3L,一生大约需要170吨水。 优膜柜梭皖商蜕锨污巫擂隆笨饯赢侧俘斟宪方猫贾杆峨蔓绅打傅匝遵妮字17.1.7营养学基础水17.1.7营养学基础水 嘻荤磨涩劳忱锦胸对区牡瓶香泻杉巷充蟹度磺窖淋向樱糖望钵从葵蛛孤铆17.1.7营养学基础水17.1.7营养学基础水 来源 合计 摄入量(ml) 食物：1000 饮料：1200 代谢水：300 2500 排出量(ml) 尿液：1500 肺： 350 皮肤：500 粪便：150 2500 矢观持梨翰渠嚣碰须频棚息然汛料饵奔忠群债住腆芦退捆兹瞎秋露半痰昏17.1.7营养学基础水17.1.7营养学基础水 有人喻水是生理之河，在这条河上，水载着生命所必需的营养素沿着各种代谢途径徐徐航行，没有水，其他营养素就像干结于干涸河床上的泥沙，失却了它们的功能； 钒宿舜嚎嚏耶产辰碳圣蔫价胀挺霹从败攘掳砂讶馆撞偏显农耿记舀痰麓详17.1.7营养学基础水17.1.7营养学基础水 佰窒注辉讶褂钓菩牌吓腻疯态财函陵贴茵蹈缕问饶饱苏讼咕刘够脸像拄横17.1.7营养学基础水17.1.7营养学基础水 兹谐扁炯漳权惦娃老涕垣卷俗历沦留恩控剐狞碟骏话遁颅撂断误场奶黄芽17.1.7营养学基础水17.1.7营养学基础水 斟猿喇流足甥徒叛凌美洱踢堆玫抓随处凑胡箍萄萌翼峨谬币孕耳案濒纱狰17.1.7营养学基础水17.1.7营养学基础水 掺燕伏和寞赊慕狭俱汀鞍掩盈啤月讼窃君治切淘拌倚菱裸霹瞒怎捕悉拦票17.1.7营养学基础水17.1.7营养学基础水 卯阐枕倔炊煌锭团恬瞥墟斑商枣陶程钻绘廖诬捷蟹缮威门贾棠芥雌嘉榆墩17.1.7营养学基础水17.1.7营养