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我们“被添加剂”生活 　　双汇事件让“瘦肉精”浮出水面 　　 　　2011年3月15日，央视3?15特别行动节目曝光了河南双汇公司在其食品生产过程中，明知所收购生猪含有瘦肉精，却一路绿灯通行，最终使“健美猪”流入市场。 　　这是继三聚氰胺、苏丹红、吊白块、孔雀石绿之后，又一种走入我们视线、走上我们餐桌的添加剂。瘦肉精的危害到底有多大？为什么养猪户都热衷于这种添加剂呢？ 　　据相关报道，这种瘦肉精的名字叫盐酸克伦特罗（Clenbuterol），其本身是一种治疗气管疾病的药物，属于β-肾上腺素兴奋剂。在猪饲料中添加盐酸克伦特罗，可以帮助猪长瘦肉、减脂肪。还能使猪提高生长速度，屠宰后，肉色鲜红，脂肪层极薄，往往是皮贴着瘦肉，瘦肉丰满。 　　央视新闻频道记者暗访报道，河南温县、孟州、沁阳等地一些养猪场为了增加猪肉的瘦肉量，减少饲料使用，降低成本，都在使用这种“瘦肉精”喂猪，而这些使用了“瘦肉精”的生猪大部分被河南当地知名企业双汇食品公司收购。 　　国内外的相关科学研究表明，食用含有瘦肉精的肉会对身体产生危害，常见的有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别对心脏病、高血压患者危害更大，长期食用则可能导致染色体基变，诱发恶性肿瘤。至于究竟摄入多大量，如何导致恶性肿瘤，有关病例研究国内外尚无定论，但是近几年各地瘦肉精致人生病或死亡的案例时有发生。 　　业内人士指出，“瘦肉精”就相当于养猪行业的三聚氰胺。早在2002年，国家监管部门就曾明令，严格禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”。因为考虑对人体会产生副作用，各国对“瘦肉精”使用的标准不一。瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。而在台湾，由于从美国进口的猪肉里含有瘦肉精，几乎挑起一场政治争端。 　　3月31日，处在“瘦肉精”危机中的双汇集团在河南漯河召开 “万人职工大会”。大会上，集团董事长万隆承认“瘦肉精”事件对双汇影响巨大。至今双汇因“瘦肉精”事件所遭受的直接损失已经超过121亿元，间接损失难以估算。 　　看来，“瘦肉精”事件已经让这个庞大的企??，进入了危机时刻。“天作孽，犹可恕，自作孽，不可活”，双汇事件再次给中国企业敲响警钟。 　　而双汇猪肉“瘦肉精”事件还未彻底平息，河北羊肉“瘦肉精”又“风云再起”。2011年3月31日晚22时，河北省食品整治办接到举报，称山东省一批“瘦肉精”羊运至沧州青县戴庄子村尹中路屠宰点，拟于当日晚间或次日早晨屠宰。接到举报后，省食品整治办立即组织人员连夜赶赴青县，并紧急致函省农业厅、沧州市政府。4月1日凌晨3时，省食品整治办人员与沧州市、青县有关部门共同对尹中路屠宰点进行了突击检查。 　　经检查，此屠宰点现场共有待宰羊198只，均是畜主山东庆云县渤海路西石官堂村刘玉国3月31日19时从山东运送来的，准备在此宰杀。检查人员现场抽取了两个尿样进行“瘦肉精”快速检测，结果均呈阳性，疑似“瘦肉精”羊。4月1日上午10时，省食品整治办、省农业厅将阳性尿样送至省兽药监察所进行实验室确认，并进一步采样检验。目前，青县公安局对违法嫌疑人刘玉国采取了强制措施。 　　人们不禁惊呼：“瘦肉精”真成“精”了！ 　　人们不禁要问：一头猪从生长到宰杀，最后流向人们的餐桌，要经历养殖、贩运、屠宰和销售等几大环节，目前，这几大环节都有监管部门负责监督把关，但问题为何还会屡屡出现？ 　　 　　一天中你会吃掉多少种食品添加剂 　　 　　当色、香、味俱佳成为人们在饮食上追求的终极目标后，您是否知道，那些赏心悦目、香气扑鼻、爽口滑嫩的佳肴，都额外地被添加了许多食品添加剂。 　　 　　■一块面包里有近40种添加剂 　　先说说时尚早餐，许多家庭目前以面包、牛奶、黄油等西餐为主。可您知道吗？一块普通的面包，从最初的面粉到最后烤制成功，使用的食品添加剂竟有近40种。制作面包用的面包粉中，有面粉增白剂、强筋剂、面包改良剂，而单单一个面包改良剂就包含20多种添加剂。它可以使面包外形挺立饱满，增大成品体积20%~50%，并使面包筋道、香甜。 　　此外，使用色素可以使面包色泽诱人，乳化剂有助于面团软和，膨松剂则令面包松软可口，溴酸钾可增加面团的韧性和弹性。虽然溴酸钾这种添加剂因发现可致癌，国家已禁止使用，不过市场上并未销声匿迹。 　　■一袋低盐小咸菜的“丰富配方” 　　再说说传统早餐：一碗稀饭，一个煮鸡蛋，一包小咸菜。 　　因为盐吃多了不好，于是大家就会去选择低盐咸菜。但传统的咸菜是用盐腌渍成的，要减少盐分的话，就必须用添加剂来维持口味。某品牌低盐咸菜包装上显示：配料为酒精、调味料（氨基酸等）、PH调整剂、甜菊糖、糖精、抗氧化剂、山梨酸钾、着色剂、酸味剂、磷酸盐、增稠多糖类、甘草……数量之多令人吃惊。 　　要知道，这些