饭桌上再露一手就来个红烧狮子头.pdfVIP

饭饭桌桌上上再再露露一一手手那那就就来来个个红红烧烧狮狮子子头头 有人说现在春节年味越来越淡了他酱总 了一下可能是因为以前一年只有春节买买买 而现在只在春节不买买买了当然，也可能是因为还没好好吃到他酱力荐的必备年夜菜 红烧狮子头 --用料--狮子头肉糜250克、荸荠80克、葱末、姜末、玉米淀粉、生抽、料酒、糖蛋粉 糊鸡蛋1个、玉米淀粉3勺其他八角、花椒10个、葱段5段、姜片5片、盐、糖、热水-- 做法--1.准备好肉糜、荸荠末、葱末、姜末等材料 2.肉末加入荸荠末搅拌均匀 3.加入葱末、姜末继续搅拌均匀 4.加入料酒、盐、糖、生抽、淀粉充分搅拌均匀 5.把搅拌好的肉馅搓成大肉圆 6.1个鸡蛋和3勺淀粉搅拌均匀成蛋粉糊，把肉圆滚上一层蛋粉糊，然后放在油锅中挨 个炸成表面金黄、较硬身厚捞出沥干油 7.炸好的肉圆放在厨房纸上备用哦，可以吸取多余的油 8.小碗中加小半碗水，加入3勺生抽一勺盐一撮糖调成汁 9.把肉圆放进碗中，铺上葱段和姜片，再放进去一个八角。调好的汁加入放肉圆的碗 中，放锅里中大火蒸20分钟即可 10.蒸好的肉圆摆入盘中，烫些青菜做装饰，把蒸肉圆剩下的肉汁过滤掉调料，放锅中 继续烧热后加水淀粉勾芡成浓稠的汤汁，浇在摆好盘的肉圆上就好啦 菜谱原文来自味他 【牛一的小饭桌和大饭碗】 本文作者：菠萝ACG