三大营养物质消化与吸收总结--生理创新.docxVIP

自强不息独树一帜三大营养物质消化及吸收概述基础医学院2014级生理学习小组曹冲2016.02消化系统的解剖结构消化系统(digestive system)由消化道和消化腺两大部分组成。消化管包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管）等部。临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道。消化腺有小消化腺和大消化腺两种。消化系统的基本生理功能是摄取、转运、消化食物和吸收营养、排泄废物，这些生理的完成有利于整个胃肠道协调的生理活动。食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。脂质的消化与吸收脂质消化主要场所：小肠上段。含有胆汁酸盐的胆汁、含脂质消化酶的胰液分泌后进入十二指肠。胰液胆汁脂质消化的过程：消化酶乳化食物中的脂类------→微团---------→产物脂质的乳化：脂质不溶于水，不能与消化酶充分接触。胆汁酸盐具有较强的乳化作用，能降低脂-水相间的表面张力，将脂质乳化成细小微团，使脂质消化酶吸附在乳化微团的脂-水界面，极大地增加消化酶与脂质接触面积，促进脂质消化。消化酶作用：胰脂酶消化酶包括：胰脂酶、辅脂酶、磷脂酶A2、胆固醇酯酶。辅脂酶甘油三酯---