律师服务餐饮行业的计划书.docVIP

律师服务与餐饮企业 律师就是诉讼的认识普遍存在，但诉讼仅是律师业务的一个分支，律师能够提供的服务种类很多，几乎涵盖了生活的各方各面。我认为，律师在服务过程中，应当成为企业的参谋，更应当成为经营者的朋友。 律师如何将“麻烦”控制在一定范围之内，如何“大事化小”，如何为经营者“省心”，应当是律师提供服务时的出发点和着力点。 乔烽 经营餐饮，看似简单实为复杂，这些复杂来源于餐饮企业的管理层面众多，来源于餐饮服务与客户的零距离接触，来源于危险随时随地发生却又相对难以预见，这些问题就使得餐饮企业的经营风险成为最难以预防和控制的类型。 诉讼绝不是解决问题的唯一办法，更谈不上是首选方案。在现实生活中，因为隐性的诉讼成本高昂，使得想选择诉讼解决问题的经营者把诉讼看成是另外一种麻烦。 律师能够为企业提供那些具体的服务，又如何为餐饮企业降低经营风险呢？ 一、列举餐饮企业存在的经营风险。 （一）就餐饮企业的责任形式而言，多数为无限连带责任。 无限连带，可以解释为在企业承担赔偿责任时，经营者的家庭财产均在可执行的范围之内。由于多数餐饮企业选择登记为个体工商户，根据我国民法和侵权责任法的相关规定，个体工商户的家庭财产也是承担赔偿责任的财产范围，合伙企业承担责任的形式亦如此。 有限责任或股份有限等类型的企业，虽然在赔偿上不产生连带的后果，但在经营成本方面却是实实在在的提高了。而风险也好、责任也罢，却不是一定会发生。 （二）事情不见得发生的推测与必然提高企业经营成本之间的两难选择。 不一定发生肯定不是一定不会发生，而且，一但发生大额赔偿的后果，往往直接导致企业的破产。 在企业完成原始资本积累的过程中，最小的投入是创业者的首选。企业进入高速发展的阶段后，经营者又很难下决心仅为预防工作支出经营成本。 （三）息事宁人的经营思想，导致纠纷久拖不决。 越来越多的家庭选择节假日在饭店用餐，老年人、儿童和饮酒过量者的人身安全问题就成为了餐饮服务纠纷中的主要内容。垫款治疗、派车接送、派人陪护、反复检查、且不说达成调解（赔偿）协议需要时间不说，个别协议所要处理的事件还会几经反复而久拖不决。 （四）就餐饮企业的合作模式而言，用工和侵权的风险仍将连带经营者家庭财产。 开分店、合伙经营、特约加盟是餐饮企业扩大经营规模的主要形式。随着企业的扩大，风险也将进一步扩大，这些风险变得更加难以预见。遇事论事、就事说事等解决问题的办法，在企业经营不断扩大的过程中也越来越难以奏效。当问题不能及时得到解决，风险责任将会随着各种投入的利益链条直达最终目标即经营者的家庭财产。在此类纠纷中，常见的风险主要来源于用工风险、合伙风险、灾害事件所导致的赔偿风险。 二、律师非诉业务的概述。 律师业主营的业务可分为两个主要项目，一是诉讼，二是非诉。律师非诉服务的形式主要有，知识产权保护、企业整合、投融资管理等等。法律顾问服务是律师非诉业务的代表，律师非诉服务，是指律师以专业知识为载体，由企业的人、财、务三项主要管理项目入手，协助企业经营者制订、执行、修正经营目标的高级经营参谋。 由于法律顾问服务要求提供者具有财务、证券、资产管理和企业管理等专业性极强的工作能力，所以仅具有律师执照的人不见得能够真正提供该项服务。自1998年起，国家设立了一个全新的职业，即国家注册企业法律顾问。根据法律规定，律师申请从事该职业，可免考两门专业课程。 由于法律顾问服务的要求高，内容庞杂，专业分类明确的原因，个别人曲解该项专业服务的概念和内容，将法律顾问服务的内容缩小解释为诉讼包干（承包），这也是律师和诉讼之间在概念上被划等号的原因之一。 三、对弱化餐饮企业经营风险的几种基础方案的介绍。 没有那种办法是可以解决一切问题的，所以我们仅就弱化的概念进行探讨。如上所述，餐饮企业的风险点多而面广，处理此类问题应强化分类管理。 （一）人身伤害类。 对于此类事件应当通过证明来固定伤害发生时的伤情现状，不应立即进入调解和赔偿的处理阶段。因为，在相对人受伤至返回企业进行赔偿谈判的期间内，其伤情的形成原因无法确定是由餐饮企业造成的。不加以固定，是调解程序反反复复的原因之一。同时也给个别恶意相对人扩大其赔偿要求提供了机会。 （二）财物损失类。 随身财务被盗、车辆等其他财物受损，是餐饮企业经常需要面对的问题。对于此类事件，餐饮企业需要加化日常管理。如，对在大厅就餐的客户一律提供椅套进行财物防盗，对于在包房用餐的客户，提供操作台的部分空间让客户保管随身财务；对于停车场，建议不要收费，因为收费停车场无论以何种名义（占地费、车位管理费）收费，均存在财务损毁的赔偿风险，而免费停车场承担责任的前提仅为存在明显的过错。 另外，在以上事件发生后，应当由前厅经理以事件记录登记的形式对事件过程进行文字描述并交相对人确认签字。在此阶段中，应当着重对餐饮企业已采取的防范措施进