膳食纤维及其生理作用.pdfVIP

食《 品研究与开发2oon年 8月第 22卷第4期 泛酸 、毗多醇 、烟酰胺及维生素 A原等 ，其中B族维生 域有着广泛 的市场，主要用于蛋 白质缺乏症 、肝病 、 素含最极为丰富，维生素 c一般为 70mg／lO0g，V约 胃肠病 、贫血 、神经衰弱和前列腺炎等症 ，还可用于 800n 100g，维生素 A原为 2)(0mg／lO0g。 病后恢复期 ，儿童和老人滋补 品以及运动员体力增 7 生 物类黄酮 加剂：蜂花粉为植物之精细胞，以脏补脏，可以调节 在我 国的油集花粉和紫云英花粉 中含量相 当 阴阳、补髓填精。花粉改善精液活动力 活动率方面 高，总黄酮含 高达4．15％和 4．07％。生物类黄 酮 作用相 当明显 ，治疗不孕症总有效率为 B9．8％，痊 具有 多种生物 活性 ．可用于延缓衰老 ，治疗和 预防癌 愈率为48．1％，服用量为每天 15g。随着高新科技 症 心血管病等退变性疾病 在抗癌和 防癌方 的发展 ，生理活性物质及其对人类疾病与健康作用 面，生物类黄酮是 自由基猝 灭剂和抗氧化剂 ，能有效 的不断被开发利用 ，蜂花粉将成为第二或第三代具 组织脂质过氧化 l起 的细胞破 坏 ，直接抑 制癌细胞 有抗癌防癌 、抗突变 、增强免疫力 、防老抗衰等多功 生长 抗致癌 因子 是天然抗突变剂 ；对心血 管的 能的保健食 品。 作用表现在可用于治疗心律失常、心绞痛 、心机梗塞 参 考 文 献 等症 防治心血管病 、偏头痛 、动脉粥样硬化等症 ；对 内分泌系统的作j=阿表现在能降血糖，治糖尿病及并 1 乔廷昆 蜂王装 北京：科学普厦出版社 ．1986，儿 2 龚蟹 张永贵 吴珍红 蜂花粉 ’牛磺酸告量分析韧报 蜜蜂杂 发症 ，增强非特异免疫 功能和体液免疫功能 ；在护肝 志 1999．【：3—4 方面 ，对急慢性卅。炎、肝硬化 脂肪肝及一些 中毒性 3 李欣 新一代助长奶粉 的生产 食品科技 20003：42—44 肝损伤有一 定疗效 ；另外还具有抗炎抗 过敏 、抑菌 4 Imidlaw SA N… concepts The indispensab]e … acldsAm J 抗病毒 、止咳、祛痰 、镇痛 泻下、解痉和提高记忆力 ClinNulr 1987，46：593 等作用。 5 Stum~nJA T~fineindevelopmem Phvsio]R ．1993，73(1)：1I9 8 微量活性元素 6 洗芳兰 宰磺酸对小鼠抗氧化和 DNA修复能力的作用 营养 学报 1996，18(3)：258 花粉中含有碘 、铜 、锌 、锰 、钼 、钴 、锗 、铬 、镍 、锶 7 曹劲松 、王晓琴 、彭 志英 微生物酶法台成低聚糖 的问题 与策略 钡 、钇 、硒等多种微量元素 ，其 中被誉为长寿元素的 食品与发酵工业 1999， (41：41—47 硒 锰 、钴 钼含量非常非常丰富，这些微量矿质元 8 克刚 DHA对大脑且视力的保健作 用 食品研究 与开发 素 ，一般是酶的组成成分，在代谢 中极为重要 ，可促 201KI．2：41～43 进性器官的发 育 维持正常的 眭功能；促进刨伤愈 9 葛海涛、刘志礼 卜亚麻酸药理药杖研究进展 中草药 1999．30