蛋乳素食一种更适合中老年人健康饮食方式.docVIP

蛋乳素食一种更适合中老年人健康饮食方式 　　年轻时的我只爱吃肉食,少沾素菜,正因为长期荤素搭配不合理,血脂、胆固醇一直居高不下,血压高到200,前年还为此住了院,医生建议我饮食要清淡,多吃素食。 　　出院后的我,立马开始实施素食计划,每天就吃些水烫过的鸡毛菜、胡萝卜等蔬菜。 　　勉强坚持了一年下来,血压、胆固醇都低了,人也苗条了。可是,有一天,我的腿突然不能动了,这可吓坏了家人,去医院检查,原因竟然是严重缺钙。医生说我矫枉过正,劝诫我不要如此彻底地食素,可适当吃些蛋奶食品,补充钙质。自打那以后,我活的动物的肉都不吃,如鸡鸭鱼虾等,但每天会吃一个鸡蛋,喝一杯牛奶,听说,这就叫蛋奶素食,是素食的一种,现在的我恢复了健康。 　　(读者 刘宏舜60岁) 　　 　　更利于健康长寿的一种素食 ―― 蛋乳素食 　　 　　人类合理的膳食结构中,植物性食物和动物性食物最佳比值为7:1,任何偏食、挑食或长期素食都不利于健康,对于中老年人,日常膳食中以素食为主或一周中有几次荤食,有利于健康长寿。如采用广义素食的膳食方式,即蛋乳素食,适当辅以蛋、奶类食品,则膳食结构更为理想。 　　 　　素食是一种值得重视的膳食方式,但是它容易导致营养不全面 　　 　　利 　　◎美国著名的营养学家哥林?坎贝尔表示:绝大部分的癌症、心血管疾病以及其他形式的退行性病变可以通过素食来预防。 　　◎调