国内主题餐厅品牌建设策略研究.docVIP

国内主题餐厅品牌建设策略研究 　　 摘 要：近年来，个性化主题餐厅作为一股新势力，在餐饮界崛起。但其在发展过程中出现了“主题不鲜明、产品体验不足，宣传服务不到位”等问题。本文通过对主题餐厅的品牌建设策略分析提出几点建议，让其在发展的同时，重视品牌建设，凸显自身价值，提升竞争力。 　　 关键词：主题餐厅 品牌建设 策略 　　 　　 近年来，以女仆、hello?kitty、便所等为主题的餐厅深受80、90后的青睐和追捧在国内兴起，并蓬勃发展。与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不但提供饮食，还提供以某种特别文化为主题的服务。让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。 　　 1.主题餐厅现存问题分析 　　 随着个性化的主题餐厅，在餐饮界崛起，让消费者将“吃”这一单纯的行为演变成为一种文化消费。然而，随着大量的主题餐厅参差不齐地进入市场，致使主题餐厅在初现峥嵘之时，也涌现了诸多问题，包括： 　　 1.1产品花样不断，但出品不精 　　 一些主题餐厅里，从菜单到内部装修再到盘碟设计都精美异常，花哨的噱头很多，却惟独没有在菜品上倾注更多的精力。对消费者而言，吃饭是最基本的需要，没有形而下的温饱，就没法享受形而上的文化消费。优美或奇特的环境的确是主题餐厅的一个最大优势，可以在短时间内打响知名度，吸引消费者的注意，但这种注意力在新鲜感过后，单纯依靠环境维系，而不讲求产品