2017年餐饮行业消费趋势分析预测.docxVIP

2017年餐饮行业消费趋势分析预测最近几年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17％以上速度发展，行业发展远景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，远景非常广阔，长时间发展趋势良好。2017年，全国实现餐饮业零售额7486亿元，比上年净增1330亿元，同比增长％，连续14年实现两位数的高增长，比同期社会消费品零售总额增长率高出个百分点，占社会消费品零售总额的％，对社会氲消费品零售总额的增长贡献率为21％，攘拉动社会消费品零售总额增长个百分点。2017年，中国餐饮业零售额实现亿锇元，同比增长％，比上年净增1336亿穰元，高出社会消费品零售总额增幅个百分篾点，占社会消费品零售总额的比重到达％苑，对社会消费品零售总额的增长贡献率和删拉动率分别为％和％。全年实现营业税金馕亿元，同比增长％。2017年，中瘼国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大奘关，到达亿元，同比增长％，比上年净增蜍1458亿元，连续16年实现两位数高袋速增长，与改革开放早期的1978年相携比增长了188倍。2017年全国鹣餐饮企业营业零售额累计达12352亿趾元，同比增长％，占社会消费品零售总额逋的％，拉动社会消费品零售总额增长个百溻分点，对社会消费品零售总额的增长贡献耽率为％。其中快餐业和火锅业发展最快。庀与改革开放早期相比，2017年中国餐蒎饮营业额是1978年的225倍，年均巅匀增长率高达％。2017年零售额丽达15404亿元，比2017年增长％癀，连续18年保持两位数的速度。而在海舆外，中餐不断攻城掠地，2017年中餐獬首进奥运食谱，更进一步走向国际化，根庙据历年数据分析，预计到2017年，中坛国餐饮业零售额将到达20000亿元。榇餐饮业已成为拉动消费、实现增长、扩大旋就业的重要因素之一。我国经济最近邂几年获得的快速发展，国内生产总值快速ご进步，是延续迅速带动国内消费需求增长的主因。08年人均国内生产总值超过2辜000美元，居民消费能力增强，消费层搴次进步，中式正餐高端消费额比重将延续堍增长。从长远来看，随着对外开放的狰扩大和经济延续稳定快速增长，城乡居民收进增加，生活水平不断进步，我国的餐琊饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长颂率都比其它行业高出十个百分点以上，可坏以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期ノ，市场潜力巨大，远景非常广阔。行业政策分析目前，我国餐饮行业缺少骖规划引导，法规建设滞后题目。在快速发诣展中有盲目、无序和低水平发展的现象。还没有建立适用于餐饮业的国家级法规，眼缺少系统严格的市场准进制度和强迫性标瑰准，餐饮企业的标准良莠不齐，内容不全蜓面、技术知识含量低，缺少全国同一性。蜱我国餐饮业缺少同一的行业执法，市场秩序不规范，餐饮环境不卫生，食品安狨全题目时有发生，市场管理和行业管理跟不上情势发展需要，市场秩序有待规范。但是，国家加快服务业发展战略将为餐赂饮业发展带来新机遇。目前我国服务业总荸量相对较小，2017服务业产值比重不处到40％，与全球服务业产值均匀比重60％相距甚远。党的十七大报告提出“加斤快发展现代服务业，进步服务业的比重和睛水平”。国务院《关于加快发展服务业的画若干意见》及国务院办公厅《关于加快发枕展服务业若干政策措施的实施意见》，为昂服务业加快发展奠定了良好政策基础，为餐饮业发展带来难得的机遇。1、金锤融危机对中国餐饮行业影响扼要分析情自08年美国金融危机爆发波及全球，美┑国、日本、欧洲各国政府都忙着救市，目葩前来看效果还不明显，这次金融危机对我止国经济影响主要是外汇储备部份损失，出口困难，减缓经济增长，失业增加，消费者收进降落，对餐饮业影响主要有三个方多面：一是、居民消费能力下降，二是、进湮境游客减少，旅游餐饮需求缩水；三是，锍延续低迷将致使消费者信心受挫，下降消晾费热忱。但由于中国的经济与国际经成济有一定的割裂，我国人民币实施资本项烷下的严格管理，国际游资冲击不大，在美洁国已有70多家银行趋于倒闭的情况下，中国的金融系统运行良好，经济保持一定昼的速度增长。目前，我国已颁布了政策，钩通过扩大财政和下降存款预备金率，4万棰亿拉动内需等措施，现在又进行了人民币颂汇率的下调，假如各项宏观经济措施实施斜有效，预计国内经济消费可在1年左右的社时间能够好转，但是由于经济的惯性下滑读，情况恶化会延续到09年中旬，到后半饿年，情况会逐步好转，但是完全正常要到愣2017年，消费者信心基本恢复，由于经济体制改制，国内经济将由出口为主改收变拉动内需为主，结构变动会很大。噶受口红经济效应的影响，餐饮业成了十大俦逆市而上的行业，在危机影响下消费者花砰上万元吃豪华盛宴的人少了，大宗采购和诉旅游减少了，但节假日亲朋好友外出聚餐檫的人反而增多了，中低档餐饮企业生意火爆