社区与家庭的营养PPT.ppt

社区与家庭的营养 ; 国务院： “十一五”规划纲要提出：“推进公众营养改善行动”。 国家卫生部： 卫生事业发展“十一五”规划纲要，重点工作中指出： “加强全民健康，积极倡导健康生活方式 加强全民健康教育，开展公共卫生、保健和营养知识宣传，倡导有益的行为方式。” 这是国家和政府的意志！ ;一、什么叫社区 （一）社区的概念和定义 1、聚居在一定地域的人们通过直接或间接互动形成的并通过共同的文化观念维持团结的人类生活共同体。 2、聚居在共同地域，以一定社会制度和社会关系为纽带，同质人口为主体的人群生活共同体，是一个相对独立的地域社会。 3、这种一个地域内的主要社会活动或者生活方式基本上属于同一类型的相对独立性的地区性社会，就叫做社区。 　　;4、居住在一个地区里进行共同生活的人群。他们进行互相联系的经济和政治活动，形成一个共同的生活集体，具有一定程度上相同的价值观念和相似的认同意识，并有相应的实体单位。这种群体，在社会学中亦称地缘群体。 5、聚居在一定地域中人群的生活共同体。具体地说，社区是一定地域内发生各种社会关系和社会活动，有特定的生活方式，并具有成员归属感的人群所组成的一个相对独立的社会实体。 ;6、社区就是区域性社会，换言之，社区就是人们凭感官能感觉到的具体化了的社 会。 7、社区就是在一定地域范围内，发生特定的社会关系和社会活动，形成特定的生活方式和文化心理，并具有成员归属感的人群所组成的相对独立、相对稳定的社会实体。;2、学者的理解 一个健康的、成熟的和谐社区，应该是社区与政府、社区与企业、社区与社会、社区与生态、社区与群众处于良性互动和协调发展的社区 （1）突出了“社区”这个主体； （2）以社区为圆点理好方方面面的关系，社区是以政府、企业、社会、生态、群众存在为前提的，没有这互为依存的前提，也就没有了社区，所以社区与它们的关系至关重要； （3）既涉及到社会结构的三大板块——政府、社会与企业，又涉及??经济、政治、社会、文化和生态等诸多方面。; 二、什么是家庭？ 以婚姻关系为基础，以血缘关系或收养关系为纽 带而建立起来的，有共同生活活动的基本群体。;（一）家庭构成的条件 必须具备以上三个条件中一个，才能构成家庭： 1 要有正式的婚姻关系 2 要有血缘关系 3 或有收养关系;（二）家庭的职能 1．生产职能 包括生产资料生产功能，人口再生产功能和满足生理要求的功能（性生活功能） 2．抚育和赡养的功能 3．消费功能 4．教育功能 5．娱乐休闲功能 6．感情交流和社交功能 7．安全功能;三、社区和家庭要做预防疾病的克星 ————厨者：要做健康的使者;（一）什么叫营养？ 营—— 古意：谋求、安排、规划、料理、经营； 现代：筹划、管理、养分、养料； 养—— 古意——养活、奉养、养活人的东西、哺育、培养； 现代——抚育、生育、使身心得到滋补和休息。 简言之：谋求养生的手段 请问：你是怎么做的呢;（二）概说 1、厨者的含义及该题目的由来 2、临床医生、护士的局限 3、吃出来的疾病 ; 1、厨者的含义以及与该题目的由来 ????? “厨者---要做预防疾病的使者”！为什么要提出这个题目？这是近年我的一个重要心得体会。在未决定这个题目之前，我想了好几个题目都不满意。比如，“厨师---健康的守护神”、“厨师不要做健康杀手”、“厨师要做健康的使者”等等。 ????? 记得5月11日下午，在四川烹饪高等专科学校川菜创新大赛现场，看到中国烹调大师史正良老师，好久不见自然很亲热。他问我最近干啥？我向他谈及这个题目，他很诧异：这个问题在中国还没有谁这样提呢。我感到振奋，通过反复思考，最后敲定题目，决定在均衡网站的营养师论坛里抛砖引玉，望大家不吝赐教。 ????? 所指的厨者，还不只是厨师，应该包括所有长期做饭做菜的人。于是笼统地称之其为“厨者”。 ????? 使者，承担特殊使命之人也。在半数以上的疾病都是吃出来的今天。厨者，作预防疾病的使者，我认为当之无愧。;2、医生只是救死扶伤的使者?? ????? 长期以来，在人们的印象中，人的身体健康问题应该是医生、护士的事情，厨者似乎与此关系不大。前者是救死扶伤的白衣天使，后者只是做饭做菜，与生老病死没有直接关系。我认为，如果