20110519中国水产品法律法规-haccp培训.ppt

  2011年5月19日 厦门 世界范围内可供开发的渔业资源正面临着过度捕捞的威胁。?世界渔业资源衰退，捕捞量增长空间有限，国际水产品新增需求缺口将主要由人工养殖来填补。半个世纪以来的世界渔业资源的跟踪研究说明：全球渔业资源衰退是一个不可逆的历史演变进程。这必将促进世界水产养殖业的长期繁荣，而中国将是产业繁荣的最大受益者。 引　　　言 水产养殖的历史、定义及特点 历史：池塘养鱼的历史源远流长。有关池塘养鱼的记载，可以追溯到大约４０００年前。早在中国的东汉中期 (公元25-220年)，池塘养鱼就和水稻种植结合，这大概就是最早的立体养殖了。罗马帝国统治时期，养鱼业已在地中海地区兴起，尔后，又成为中欧基督教修道院粮食生产的一部分。 水产养殖的定义 定义：世界粮农组织将水产养殖定义为水生生物养殖，包括鱼类，软体动物，甲壳类动物，以及水生植物等。养殖通过某种方式的干预在饲养过程中，以扩大蓄养群体的生产量并强化其所有权。 水产养殖的特点 特点：水产养殖与其说近似渔 业，远不如说与农业和畜牧业更为相象，因为它涉及在限制环境中饲养和管理水生生物资源。水产养殖以保有生产设施和对所生产的产品拥有所有权为特点，这一特点对于水产养殖的成功与否是至关重要的，其重要性不亚于土地对于农业。 水产养殖发展的意义 主要的作用有： 维持生物多样性； 生产营养丰富的食品供人类消费； 通过养殖业及相关活动，增加人口的收入和就业； 促进捕鱼及垂钓业； 养殖观赏鱼类以及美化环境； 控制对人类或庄稼构成危害的水草或害虫； 土壤改良(如盐碱地等)。 世界水产养殖概况 据FAO报告，二十世纪90年代末期，水生动物总产量中所占比率（重量）： 亚洲占90％，其次是欧洲（5．4％）、拉丁美洲（2％）、北美洲（l．8％）、非洲及中东地区（0．6％）、大洋洲（0．3％）。 目前 世界10大水产品生产国都在亚洲。 中国是最大的生产国，占世界产量的63％。 中国水产养殖业的现状 自1990年起，我国水产品总产量已连续20年固守世界榜首地位，并且成为世界上唯一养殖产量超过捕捞产量的国家。目前，我国水产养殖收入占世界的60%，成为名符其实的水产养殖大国。 中国水产品产量分析 我国水产养殖业取得的巨大成就 我国渔业之所以能取得如此巨大的成就，是因为水产养殖业的迅猛发展： 1. 水产养殖的生产领域大大拓展。科技的进步，提高了对资源的开发利用水平，从而使许多从前未被利用或利用率很低的资源得到了较为充分的利用，对促进我国水产养殖业的发展起了极为重要的作用。 2. 水域利用率和劳动生产率得以提高。由于各种综合高产技术的研究和应用，极大地提高了生产水平，使养殖生产的单产水平大幅度上升。 3. 新资源、新品种的开发能力大大增强。由于技术的突破，带动新产业的形成，改变了传统的生产格局。 继20世纪50年代“四大家鱼”人工繁殖技术的突破带动了淡水养殖业的巨大发展后，海带、扇贝、中国对虾及海水鱼类人工育苗技术的突破和养殖技术的发展，为20世纪80年代以来我国海水养殖业的兴起和蓬勃发展奠定了技术基础。 4. 渔业生产方式发生了巨大的变革。随着技术的进步，以牺牲自然资源和大量的物质消耗为主要特征的传统渔业生产方式得到改善，人工控制程度和现代化程度较高的各种养殖方式得到较大发展，持续发展已越来越被重视。 展望-1 1.注重改善养殖生态环境，发展健康养殖 展望-2 2.优化养殖品种结构，加强优良品种开发 展望-3 3.加强水生生物营养与饲料研究，普及高效配合饲料 展望-4 4.积极开发设施养殖技术，发展高效养殖业 全球化视野下中国水产养殖业将享有巨大的发展契机 应该相信，只要坚持持续发展的方式开发利用水域资源和水生生物资源，依靠科学技术，尊重客观规律，保护生态平衡，有效而合理地开发利用水域和渔业资源，21世纪的中国水产养殖业，一定会更加充满生机和活力。 SN 0169-92 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 SN 0168-92 出口食品平板菌落计数 ? SN 0170-92 出口食品沙门氏属(包括亚利桑那菌)检验方法 SN 0172-92 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 SN 0173-92 出口食品副溶血弧菌检验方法 四、CHINA GAP简介 下面简单介绍《水产养殖基础控制点与符合性规范第13部分》# GB# CHINA GAP 一层文件# 推广、普及 本标准目录 前 言 引 言 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 要求 4.1 法规和体系 4.1.1 法规 4.1.2 体系 4.1.2.1 文件 4.1.2.2 溯源 4.1.2.3内部审核 4.1.2.4