03 卫生规范知识、车间出入规定、洗手消毒等要求PPT.ppt

卫生管理 ㈠带头学习、宣传贯彻执行食品卫生法规；经常组织本单位食品生产经营人员进行食品卫生知识和有关卫生法律、法规知识的培训； ㈡决定在卫生管理方面的新技术、新方法、新控制标准的采用； ㈢对发现的食品卫生问题和食物中毒事故及时向卫生行政部门报告； ㈣定期组织本单位食品生产经营人员进行健康检查，并及时作好对“六病”人员的调离工作；对员工健康状况进行常规登记和管理； 卫生管理 ㈤对食品加工经营过程进行定期或不定期的卫生检查，发现问题及时处理和向上级报告中。 卫生管理 卫生管理制度 食品经营单位，其卫生管理机构应制定与全体职工卫生管理有关的制度，如健康检查制度、卫生培训制度、个人卫生制度、器具清洁和消毒制度、环境卫生制度和卫生检查制度等。 卫生管理 单位负责人或法人代表应将食品卫生工作纳入工作检查的内容，布置检查总结卫生工作；部门经理要督促食品从业人员执行卫生法规和卫生制度；卫生管理员要经常深入食品各场所现场检查、指导等。 卫生管理 车间出入规定 车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。 进入车间必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋、口罩、手套；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。 车间出入规定 车间出入规定 进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。 车间出入规定 卫生规范