餐饮服务经营许可证核查表(中型、大型、食堂.docxVIP

食品经营者许可（餐饮服务）现场核查表 名 称： 经营场所： 法定代表人（负责人）：　核查日期： ? 年　?月　?日 申请经营项目：□热食类食品制售 □冷食类食品制售□生食类食品制售 □糕点类食品制售 （□含裱花蛋糕 □不含裱花蛋糕） □自制饮品制售 （□普通类 □自酿酒 □鲜奶吧） 申请经营类型：□特大型餐饮、□大型餐饮、□中型餐饮、□中央厨房、□集体用餐配送单位、□单位食堂（□学校食堂、□托幼机构食堂、□就餐人数50人以上的其他类单位食堂） 核查内容核查和评价方法编号是否关键项结果判定符合不符合不适用 （合理缺项）一般要求1．选址选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区,不得设在易受到污染的区域.距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上；加工用水水质符合《生活饮用水卫生标准》。1关键项　　　2.食品处理区建筑材料与结构地面应无毒、平整、不渗水、无异味、易于清洗、防滑，并有良好的排水系统；排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩； 中央厨房墙角、柱脚、侧面、底面的结合处应有一定的弧度。 2一般项　　　墙壁应当采用无毒、无异味、不易积垢、易清洗的浅色、不渗水材料覆涂，食品处理区有1.5米以上的墙裙，专间铺设到顶。3一般项　　　天花板应采用无毒、无异味、光洁、不吸水、耐腐蚀、耐温的浅色材料涂覆或装修。水蒸汽较多的场所，