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最新社交礼仪与口才大全 善之 编著 第一章 日常生活礼仪与口才 [BT2]1.待客，待出高雅；做客，做出风度 日常生活中，我们经常会被热情的朋友邀去做客，也经常要邀请一些朋友来做客，因此，了解一些有关的礼仪知识能让你在繁杂的人际关系中游刃有余如鱼得水。 1.待客礼仪 (1)妥善准备。当知道有客人来访，应提前做好准备。主人的服饰要整洁，家庭布置要干净美观，孩子要妥善安排教育，水果、点心饮料、烟酒、菜肴等要提前备好。如果是正式宴请，如婚礼、寿诞等，还要预先送请柬或电话邀请，确定宴请时间、场所，排好座次，遴选客人，落实宴请形式、规模、档次。 (2)热情迎接。客人在约定时间到达，应提前到门口迎接，不宜在房中静候，最好夫妇一同前住，女主人在前。如果有客人突然临门，要热情相待，若室内未清理，应致歉并适当收拾，但不宜立即打扫因为打扫有逐客之意。 (3)微笑问候。见到客人，应热情招呼，女主人应主动伸手相握。如果客人手提重物，应主动帮忙，对长者或体弱者可上前搀扶，进入室内应把最佳位置让给客人坐，如果客人是初次来访，应向其他家人或客人作介绍。主人的表情要面带微笑，步履轻松，不能有疲惫心烦之相。 (4)礼貌招待。一般情况下，来客是男士，一落座马上敬烟，敬烟忌用手直接取烟，应打开烟盒弹出几支递给客人面前请客人自取，敬烟不能忘了敬火，若主人也会吸，应先客后主。冲泡茶时首先要清洁茶具，多杯茶时应一字儿排开来回冲，每杯茶应2／3为宜，“浅茶满酒”，敬茶应双手捧上放在客人的右手上方，尊长者先敬。 (5)陪客交谈。客人坐下，奉敬烟茶糖果之后，应及时与之交谈，话题内容可因实际而定。一般来说应谈一些客人熟悉的事情，若无法奉陪客人交谈，可安排身份相当者代陪或提供报纸杂志、打开电视供客人消遣，切不可出现主人只管自己忙，把客人晾在一旁的现象。 (6)上菜有讲究。客人来了一般主人都要奉上丰盛的菜肴，注意上菜应左手上右手下，上菜顺序一般为： 冷盘——主菜——热菜——大菜——甜菜——点心——汤，上菜时机选择恰当，防止空盘又不宜堆积过多；上最后一道菜应暗示酒宴已近尾声，上菜中按我国传统习惯，应“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊”，即不应把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾；每上一道菜，主人可适当介绍，并邀主宾先动手品尝或给客人分菜。 (7)亲切送客。当客人散席或准备告辞时，主人应婉言相留，客人要走，应等其起身后，主人再起身相送，家人也应微笑起立，亲切告别。若客人来时有礼物的，应再次提及对礼物的感谢或回赠礼物，并不忘提醒客人是否有东西遗忘，或有什么事需要帮忙，送客应送到大门口或街巷口，切忌跨在门槛上向客人告别或客人前脚走就“啪”地关门。如果是初次来客应主动指路或安排车辆接送，远方来客则应送至火车站、机场或码头，并说祝愿话或发出再来的邀请。 (8)招待小住宾客。有时客人来访可能要小住几天，这更应注意如何使客人高兴而来、满意而归，要做好心理准备、物质准备，了解客人情况、陪同游览购物等，并注意客人小住期间的家庭小节，不能显出不耐烦的神态或举止，更不能话里有话对客人下逐客令。 2．做客礼仪 (1)不搞突然“袭击”。到别人家做客，一种是自己主动前往，一种是受别人邀请，若是前者应事先打电话或写书信约好时间，以防突然造访给别人带来麻烦；后者无论答应还是拒绝，都应及时告知对方，切忌答应某一邀请后，又因参加别的约会而失此约。 (2)赴宴时，服装要“入乡随俗”。首先要整洁大方，中式赴宴无明确规定，西式赴宴，一般穿礼服，喜庆时应穿华丽一些，丧祭时以黑色或素色为宜，并带好手帕、面巾、香烟、打火机等物品。千万别该穿礼服时穿运动装，那会让人笑掉大牙的。 (3)礼品不能忘。根据不同宴会要准备不同礼品，如生日寿诞、结婚喜庆可送耐用、易保留的礼品，探病丧礼则宜选一次性的礼品。 (4)绅士风度。首先应准时到达，或稍稍提早，到达主人门前，要先擦净脚上泥巴，叩门铃切忌重手重脚或时间过长；进门后要将大衣、雨具交给主人安置，并向主人问候、寒暄，还要向在场的主人家属和其他客人打招呼，待主人安排或指定座位再坐下；主人端茶敬烟要起身道谢，双手迎接，点烟时必须站起来，身体前倾并致敬意，果皮、果核、烟灰、烟蒂不应乱丢乱弹乱扔。总之，要有温文尔雅的绅士风度君子作风，不惹人厌。 (5)入席客套。第一件不应忘记的事情是打招呼，尤其要与女主人打招呼，并对主人的宴请说一些赞扬话，为主人创造融洽、热烈的气氛；入席时要按既定次序入座，不可贸然坐下；坐在餐桌前要注意体态礼仪，主人祝酒时要专注地听，主人敬酒时要起立回敬，即使不会饮酒也应沾沾嘴唇以示尊敬，待主人招呼后才动筷夹菜；进餐中要注意饮食礼仪，席间谈笑应多谈些愉快、轻松的话题，中途离席要尽量避免，确实无奈应向主人说明歉意方可离去。 (6)适时告辞。作为客人，口头提出告别后应立即起身辞别，不能几次三番说要走，