专题2-2 生命活动的主要承担者-蛋白质（讲）-高一生物同步精品课堂（基础版）（新人教版必修1）.docVIP

一、氨基酸及其种类 【知识点讲解】 1.氨基酸结构通式和特点 （１）每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 （２）这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） （３）氨基酸之间的区别在于R基不同。 2.氨基酸种类（约20种） （1）必需氨基酸：8种，人体自身不能合成，必须从外界获取。 （2）非必需氨基酸：12种，人体自身可以合成。 【典型例题】 关于生物体内氨基酸的叙述不正确的是A. 每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基B. 非必需氨基酸不能在人体中合成C. 连接一个氨基和一个羧基的碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团D. 不同氨基酸的R基一定不同【答案】B 【方法点拨】 判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸，关键看是否有1个氨基和1个羧基连在1个共同的碳原子上。转化为结构通式判断。 【变式训练】 下面是三种化合物的结构简式，下列有关三种化合物的叙述，错误的是(　　) A.三种化合物可以用一个结构通式表示 B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同 答案B 形成的物质中游离的氨基数分别是1、1、1。 H2O生成。脱去的水分子中的氢分别来自羧基和氢基，脱去的水分子中的氧来自羧基。 ②参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基或羧基。 ③n个氨基酸形成m条肽链，形成的肽键数、失去的水分子数和肽链数的关系 肽键数=水分子数=n-m ④一条肽链至少一端含1个氨基，另一端含一个羧基，如果还有其他氨基和羧基，则在R基上。 3.蛋白质结构多样性原因： （1）氨基酸水平：氨基酸的种类、数目和排序不同。 （2）肽链水平：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。 【典型例题】 某多肽链由39个氨基酸脱水缩合而成，含3个丙氨酸（R基为-CH3），现用酶专一性的水解去掉全部丙氨酸，得到游离丙氨酸和几条短肽的混合水解产物（如图），下列有关该过程的叙述错误的是( A. 水解产物至少有6个氨基B. 水解产物分子量比原多肽增加90C. 产物中短肽氧原子数目比原多肽减少3个D. 该过程肽键数目减少5个【答案】C水解掉3个丙氨酸，氧原子数目减少2×3-5=1个，C错误；已知该三十九肽去掉其中的丙氨酸得到3条长短不等的多肽，则共需水解肽键数是2×2+1=5个，D正确。下列有关图中所示多肽的叙述中，正确的是(　　) A.由5个氨基酸缩合而成 B.有游离的氨基和羧基各1个 C.有4种不同的侧链基团 D.该多肽在形成过程中失去了3分子水 答案D 【解析图示多肽中共有3个肽键，形成过程中失去3分子水；由4个氨基酸缩合而成，但R基只有3种，游离的氨基为1个、羧基为2个。 (1) 催化作用。如参与催化生物体内各种化学反应的蛋白质类的酶。 (2) 运输作用。如红细胞中的血红蛋白能输送氧和二氧化碳，脂蛋白随血液将脂质从肝脏运输到身体其他部位。 (3) 收缩和运动作用。如肌肉中的一些蛋白质构成肌肉的收缩系统。 (4) 组成有机体结构。如细胞膜系统主要由蛋白质和磷脂组成，还有各种结构蛋白质。 (5) 防御作用。如动物和人体内的抗体能消除外来抗原对身体生理功能的干扰，凝血蛋白能保护受伤的血管。 (6) 调控作用。如激素等能调节控制细胞的生长、分化、遗传信息的表达。 总之，蛋白质是生命活动的主要承担者。 【典型例题】 （2017?海南卷.1）有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是 A．蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关 B．数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链 C．将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失 D．氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构 【变式训练】 (2015福建卷)1.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质 A、都含有20种氨基酸 B、都是在细胞内发挥作用 C、都具有一定的空间结构 D、都能催化生物化学反应 C 误。 R C H NH2 COOH