[直击高考]【优化方案】2016届高三生物一轮复习课件：第一单元 细胞及分子组成 第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质[原创首发].ppt

3.有关蛋白质中几种原子数的计算 (1)一个氨基酸中各原子的数目计算 ①C原子数＝R基团中的C原子数＋2； ②H原子数＝R基团中的H原子数＋4； ③O原子数＝R基团中的O原子数＋2； ④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。 (2)蛋白质中各原子数的计算 ①C原子数＝(肽链数＋肽键数)×2＋______上的C原子数。 ②H原子数＝(氨基酸分子个数＋肽链数)×2＋_______________上的H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－脱去的水分子数×2。 ③O原子数＝肽链数×2＋肽键数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－_______________。 ④N原子数＝肽链数＋_______________＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子的总数。 R基 R基 脱去的水分子数 肽键数 深度思考 1．某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个—SH，在肽链形成空间结构(如图)时，生成4个二硫键(—S—S—)，若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为多少？ ___________________________ 2．若某蛋白质为一条由200个氨基酸组成的环肽，则该蛋白质共有多少个肽键？ ___________________________ 3．若某蛋白质中丙氨酸的个数及位置如下图所示： 则该60肽脱掉丙氨酸所形成的有机物中肽键数目减少几个？氨基增加几个？ ___________________________ 提示：1.13 278。该蛋白质的分子量＝氨基酸的平均分子量×氨基酸的分子数—脱去水分子数×18－8×1＝15 500－2 214－8＝13 278。 2．200个。 3．3　3 3．某多肽有20个氨基酸，其中含天冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位(如图所示)；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧 基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是(　　) C A．该20肽至少含有20个肽键 B．若氨基酸的平均分子量为a，则该20肽的分子量为20a C．肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个 D．肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数目比20肽多了4个 解析： 20个氨基酸形成一条肽链，需要脱去19分子的水，形成19个肽键，A错误；在20肽形成过程中要脱水缩合，因此20肽的分子量为20a－19×18＝20a－342，B错误；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后第6位 的天冬氨酸脱离该多肽链，剩下的多肽链中共含有19个氨基 酸，C正确；肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，完 全作用后第5位和第20位的天冬氨酸脱离多肽链，共带走7 个氧原子，产生3个多肽，每个多肽末尾均增添一个 —OH，共增添3个氧原子，故产生的多肽中氧原子数目比原20肽少了4个，D错误。 4．(2015·江西省丰、樟、高、宜四市联考)经测定，某多肽链分子式是C21HXOYN4S2，其中含有一个二硫键(—S—S—)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯 丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有关该多 肽的叙述，正确的是(　　) A．该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸 B．该多肽中H原子数和O原子数分别是32和5 C．该多肽形成过程中至少需要4种tRNA D．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了56 D 解析：根据该多肽链中N的数目＝氨基端(1个)＋肽键中的 N＋R基中的N(五种氨基酸中都没有)可推出，肽键中的 N为 3个，该多肽链由4个氨基酸组成；半胱氨酸、天冬氨 酸、丙氨酸和亮氨酸的碳元素之和为3＋4＋3＋6＝16，与题目中该多肽链的分子式不符，A项错误。根据该多肽链中碳元素和硫元素的数目，可确定组成该多肽链的氨基酸应该为一个苯丙氨酸(C9H11O2N)、一个亮氨酸(C6H13O2N)、两个半胱氨酸(C3H7O2NS)； 该多肽中H原子数为11＋7＋13＋7－3×2－2＝30，O原子数为2＋2＋2＋2－3×1＝5，B项错误。该多肽由3种氨基酸组成，其形成过程中至少需要3种tRNA，C项错误。该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少18×3(形成肽键时脱水)＋2(形成一个二硫键脱下2个H)＝56，D项正确。 易错点1　认为多肽就是蛋白质 [点拨] 多肽 蛋白质 有无空间结构 无 有 联系 蛋白质可由一条或几条肽链形成 提醒 翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质，必须经加工，形成一定的空间结构才叫蛋白质 易错点2　对高温使蛋白质变性理解不透 [点拨]　高温使蛋白质变性的原因不是 破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结